Sous Chef

Cje Appui; Baie-Saint-Paul; On-site; CAD 33,062 - 45,460; Full time

Benefits offered by this job

Tarifs Germain Hôtels

Environnement créatif et autonome

Gym sur place

Job summary

HAC Québec / Germain Hôtels recherche un Sous-Chef Pâtissier pour soutenir le Chef dans la gestion de la cuisine et participer à l’atteinte des objectifs du département. Vous encadrerez le personnel, assurerez la qualité des produits et contribuerez à l’innovation des desserts.

Formation en hôtellerie demandée avec au moins 3 ans d’expérience, dont 1 an en villégiature, banquets ou traiteur. Salaire horaire et conditions conformes aux normes du secteur.

Qualifications

• Formation académique en hôtellerie ou en tourisme.
• Minimum de 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
• 1 an d’expérience en villégiature, en banquets ou traiteur.
• Excellent sens du service à la clientèle.
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

Responsibilities

• Appuyer la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
• Participer aux opérations courantes de la cuisine en garantissant la qualité des produits préparés.
• Planifier et coordonner les activités de la pâtisserie tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène.
• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et confectionner de nouvelles recettes, desserts saisonniers ou thématiques, ainsi que des présentations créatives.
• Préparer divers produits de boulangerie et pâtisserie pour les restaurants, bars et événements spéciaux.
• Réaliser des décorations soignées pour les desserts et élaborer des sirops maison pour les bars.
• Gérer stocks, inventaires et pertes de marchandises.
• Encadrer, former et superviser les stagiaires et les membres de l’équipe.

Skills

Gestion d'équipe

Service client

Hygiène et sécurité

Education

Formation hôtellerie

Job description

Employeur: HAC Québec / Germain Hôtels

Région: Capitale-Nationale

Endroit: 50 rue de la ferme, Baie-Saint-Paul, QC, G3Z OG2

Relevant du Chef, le Sous Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.

CE QUE VOUS FEREZ

• Appuyer la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis
• Participer aux opérations courantes de la cuisine en garantissant la qualité des produits préparés
• Planifier et coordonner les activités de la pâtisserie tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène
• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et confectionner de nouvelles recettes, desserts saisonniers ou thématiques, ainsi que des présentations créatives
• Préparer divers produits de boulangerie et pâtisserie (biscuits, scones, mignardises, chocolats moulés, etc.) pour les restaurants, bars et événements spéciaux
• Réaliser des décorations soignées pour les desserts, en harmonisant couleurs, textures et saveurs
• Élaborer des sirops maison pour les bars en collaboration avec les équipes de mixologie
• Gérer efficacement les stocks, participer aux inventaires mensuels et contrôler les pertes de marchandises
• Encadrer, former et superviser les stagiaires et les membres de l’équipe en transmettant les techniques et la passion de l’art pâtissier
• Prendre part activement au recrutement, à la formation, au soutien et à l’évaluation de l’équipe, en favorisant un environnement de travail mobilisateur

CE QUE VOUS AMÈNEREZ

• Formation académique en hôtellerie ou en tourisme
• Minimum de 3 ans d’expérience dans un poste similaire
• 1 an d’expérience en villégiature, en banquets ou traiteur
• Excellent sens du service à la clientèle
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité

CE QUE NOUS OFFRONS

• Passionné.e de voyage? Profitez de tarifs avantageux lors de vos séjours chez Germain Hôtels pour parcourir le pays. Encore et encore!
• Un environnement de travail qui favorise la créativité et l’autonomie – contribuez à la croissance d’une entreprise qui s’emploie à vous faire avancer et qui vous reconnaît pour qui vous êtes vraiment.
• Les squats vous aident à vous détendre? Accédez à un gym ultramoderne directement sur votre lieu de travail.

Autres informations

Nombre d’heures de travail par semaine: 30 à 40 heures

Salaire: 24 à 33$ de I ‘heure

Date prévue d’entrée en fonction: dès que possible

Durée de l’emploi: permanent

Horaire de travail variable selon les besoins opérationnels (jour et fin de semaine)