Directeur/directrice de restaurant

Mary Brown's Chicken; Lindsay; On-site; CAD 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Stationnement gratuit disponible

Job summary

Mary Brown's Chicken à Lindsay recherche un superviseur de restaurant pour optimiser les coûts, établir le budget et superviser les opérations quotidiennes dans un cadre rural de services alimentaires.

Le candidat idéal possède 2–3 ans d’expérience, un diplôme collégial et une bonne maîtrise de l’anglais pour coordonner les équipes et assurer un service client de qualité au quotidien.

Qualifications

• Diplôme collégial ou cégep exigé (1–2 ans)
• Expérience 2–3 ans dans un rôle lié à la restauration
• Maîtrise de l’anglais comme langue de travail
• Capacité d’établir et de suivre des budgets et coûts
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité

Responsibilities

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour le coût des aliments, ingrédients et fournitures
• Évaluer les opérations quotidiennes et ajuster les prix
• Contrôler les coûts de main-d’œuvre et surveiller le rendement du personnel
• Planifier et organiser les opérations quotidiennes
• Recruter, former et superviser le personnel
• Fixer les horaires et diriger l’équipe
• Gérer les relations avec les clients et résoudre les plaintes
• Contribuer au développement et à l’application des plans marketing
• Gérer les livraisons et les inventaires des aliments
• Tenir des dossiers sur les coûts et les ventes et réaliser des bilans

Skills

Anglais

Gestion budgétaire

Gestion du personnel

Service client

Planification opérationnelle

Communication écrite

Education

Diplôme collégial ou cégep

Tools

MS Office

Système POS

Caisse enregistreuse électronique

Job description

• Heures de travail: 32 heures par semaine
• Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
• Expérience: 2 ans à moins de 3 ans
• ou experience équivalente

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Heures de travail: 32 heures par semaine
• Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
• Expérience: 2 ans à moins de 3 ans
• ou experience équivalente

Milieu de travail

• Milieu rural
• Restaurant

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Planifier et organiser les opérations quotidiennes
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives
• Effectuer des examens de rendement
• Établir le coût des produits et des services
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Discuter avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations
• Prendre part à l'élaboration et à la mise en oeuvre de plans de marketing
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Fournir le service à la clientèle
• Gérer des événements
• Superviser et vérifier la livraison de plateaux d'aliments
• Gérer les activités de la cuisine
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Déterminer la taille des portions alimentaires et les coûts

Fonctions et activités des superviseurs

• 5 à 10 personnes
• Serveurs ou serveuses au comptoir et préparateurs ou préparatrices d'aliments dans les services alimentaires
• Chauffeurs-livreurs/chauffeuses-livreuses
• Cuisinier/cuisinière (général)

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Formation des serveurs/serveuses «Smart Serve»
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires

Systèmes de gestion (sig ou bd)

• Caisse enregistreuse électronique
• MS Office
• Système de points de vente
• Connaissance de l'Analyse des risques aux points critiques

Domaine de spécialisation

• Analyse des coûts et des revenus

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Tâches répétitives
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Volume de travail élevé

Qualités personnelles

• Précis
• Attitude axée sur le client
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Excellente communication écrite
• Flexibilité
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe
• Capacité d'effectuer plusieurs tâches simultanément

Questions de sélection

• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?
• Possédez-vous les certifications requises mentionnées dans l'offre d'emploi?

Options de conditions d'emploi

• Soir

Options de conditions d'emploi

• Matin
• Jour
• Fin de semaine
• Heures supplémentaires demandées

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible