Chef gestionnaire / Chef manager

Dana Hospitalité; Montreal; On-site; CAD 50,000 - 70,000; Full time

Job summary

Une entreprise de restauration dynamique recrute un chef gestionnaire pour superviser les opérations, y compris la production alimentaire et le service à la clientèle. Ce rôle exige une solide expérience dans le secteur de la restauration et des compétences en gestion. Vous serez responsable de la planification des menus, de la gestion financière, et du respect des normes de sécurité alimentaire. Cette position offre un horaire de travail du lundi au vendredi avec la possibilité de participer à la croissance continue de l'entreprise.

Qualifications

• Trois années d’expérience dans le secteur de la restauration en tant que Chef gérant.
• Capable de communiquer en anglais et en français (de base).
• Capable de gérer les préoccupations des employés et des clients.

Responsibilities

• Superviser les opérations de l’établissement assigné, y compris la production alimentaire et le service client.
• Planifier et développer les menus et les recettes.
• Assurer le respect des normes de santé et de sécurité.

Skills

Compétences en communication

Gestion du personnel

Planification

Gestion du temps

Education

Certification MAPAQ Gestionnaire d'établissement alimentaire

Job description

Certifiée commeGreat Place to Work, Dexterra Group est une entreprise en plein essor, financièrement solide et cotée en bourse (TSX : DXT) avec une présence étendue à travers l'Amérique du Nord. Nous visons à offrir à nos gens plus qu'un simple emploi - nous offrons des opportunités dans une culture qui promeut la stabilité, la diversité et l'inclusion, la camaraderie, la reconnaissance des employés, l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, et la possibilité de faire ce que vous aimez. Depuis plus de 75 ans, les entreprises qui ont commencé indépendamment et forment maintenant Dexterra Group se consacrent à servir les clients nord-américains pour créer et gérer des environnements qui jouent un rôle vital dans notre économie et nos communautés locales. Et c'est quelque chose dont nous sommes vraiment fiers.Un travail important, des gens marquants.

Description du poste

Le chef gestionnaire est chargé de superviser les opérations de l’établissement qui lui est assigné, ce qui comprend la production de l’offre alimentaire, le service client, les tâches administratives telles que les commandes et la facturation, le service des repas, la santé et la sécurité et la gestion financière du projet.

Les tâches et responsabilités du chef gestionnaire incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

• Planifier et développer les menus et les recettes pour l’établissement ;
• Réaliser laproduction de l'offre alimentaire ;
• Atteindre les normes les plus élevées de propreté, d'hygiène et de salubrité pendant le processus de préparation des aliments dans tous les lieux de travail, y compris la cuisine, les réfrigérateurs et les congélateurs, l'avant et l'arrière de la zone de production, ainsi que tous les équipements connexes ;
• Prendreles températures des préparations, unités de congélations et réfrigération ;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement ;
• S'assurer que les employés ont un équipement de protection individuelle approprié ;
• Assurez-vous que l'établissement et le personnel travaillent conformément aux normes santé et sécurité ainsi qu'à toutes les lois et politiques de l'entreprise applicables ;
• Travailler à la maîtrise des coûts de l’établissement en prenant des mesures telles que :

Effectuer des inventaires physiques, en maintenant adéquatement le niveau de stock de l’établissement.

• Assurer la rotation des aliments et produits afin de minimiser la détérioration et le gaspillage.
• Contrôler le portionnement de l’offre alimentaire afin de respecter les normes établies et garantir que le rendement de la recette répond aux attentes en matière de quantité et de budget.
• Proposer des plats qui tirent parti de la saisonnalité des produits.
• Maximiser le profit de l'établissement tout en réduisant les dépenses.
• Assurer le suivi des coûts de la masse salariale
• Effectuer les commandes de nourriture, matériel et autres fournitures ;
• Proposer des suggestions sur les stratégies marketing pour aider à stimuler les ventes et à améliorer les revenus ;
• Garantir l'intégrité du processus de trésorerie, en appliquant scrupuleusement toutes les procédures de sécurité et en effectuant des contrôles périodiques pour garantir leur conformité (formation de l'ensemble du personnel aux procédures de gestion des espèces) ;
• Être un ambassadeur de la bienveillance, de l'éthique et maintenir d’excellentes relations avec les clients ;
• Intervenir, si nécessaire, pour apaiser les inquiétudes des clients et résoudre les problèmes liés au service ;
• Maintenir la rapidité du service ;
• Être à l'écoute des clients (internes et externes) et répondre avec professionnalisme à toutes leurs questions et préoccupations, en les transmettant aux niveaux hiérarchiques supérieurs si nécessaire ;
• Diriger et contrôler toute construction ou ouverture d'unité ;
• Superviser tous les aspects des franchises, le cas échéant ;
• Autres tâches assignées ;

Exigences essentielles applicables au poste :

• Trois années d’expérience dans le secteur de la restauration en tant que Chef gérant ;
• Certification MAPAQ Gestionnaire d'établissement alimentaire ;
• Excellentes compétences en communication, tant à l’oral qu’à l’écrit, en anglais, avec la capacité de communiquer en français (de base) ;
• Capable de gérer efficacement les préoccupations des employés, des clients et des consommateurs avec tact tout en adhérant aux politiques de confidentialité ;
• Capable d’utiliser efficacement un ordinateur et tous les logiciels associés, y compris l’équipement de point de vente ;
• Soulever entre 0 et 10 livres du sol à la hauteur des épaules ;
• Rester debout durant de longues périodes et marcher fréquents ;
• Capable de travailler à des températures chaudes ou froides ;

Informations supplémentaires

• Horaire de travail du lundi au vendredi, 40h semaine de 6h à 15h.
• Localisation Ville de Saint -Laurent.
• Salaire annuel en fonction de l’experience.
• Une entreprise en pleine croissance. Pendant que d'autres organisations réduisent leurs opérations, les nôtres prennent de l'ampleur!

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.