Chef de partie - Restaurant Benjamin

Gray Collection; Montreal West; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective (télémédecine)

REER collectif et RPDB

Rabais employés 50% dans nos Établ. et

Rabais partenaires (bien-être, loisirs

Job summary

Gray Collection, regroupement primé d'hôtels et de restaurants à Montréal, recherche un chef de partie passionné pour assurer la préparation et la mise en place des plats. Vous dirigerez une station et cuisinerez selon les standards du restaurant.

Vous travaillerez sous pression, en collaboration avec le Chef, et contribuerez à la formation des commis, au contrôle des stocks et au respect des normes d’hygiène MAPAQ.

Qualifications

• Diplôme en cuisine professionnelle ou expérience équivalente.
• Bonne connaissance des techniques culinaires.
• Capacité à travailler efficacement sous pression.
• Esprit d’équipe et excellente communication.
• Soin du détail et organisation.

Responsibilities

• Assurer la préparation et la mise en place des aliments pour le service.
• Superviser et gérer sa station (ex. : grill, garde-manger, pâtisserie, etc.).
• Cuire et dresser les plats selon les standards du restaurant.
• Maintenir un haut niveau de qualité, de propreté et de constance.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ).
• Collaborer avec le Chef et les autres membres de l’équipe.
• Former et encadrer les commis de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des pertes.
• S’assurer du bon déroulement du service sous pression

Skills

Techniques culinaires

Travail sous pression

Communication d'équipe

Organisation

Soin du détail

Education

Diplôme en cuisine professionnelle

Job description

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.

Responsabilités principales

• Assurer la préparation et la mise en place des aliments pour le service
• Superviser et gérer sa station (ex. : grill, garde-manger, pâtisserie, etc.)
• Cuire et dresser les plats selon les standards du restaurant
• Maintenir un haut niveau de qualité, de propreté et de constance
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)
• Collaborer avec le Chef et les autres membres de l’équipe
• Former et encadrer les commis de cuisine
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des pertes
• S’assurer du bon déroulement du service sous pression

Profil recherché

• Diplôme en cuisine professionnelle ou expérience équivalente
• Minimum de 2 à 3 ans d’expérience en cuisine (dont expérience en tant que chef de partie un atout)
• Bonne connaissance des techniques culinaires
• Capacité à travailler efficacement sous pression
• Esprit d’équipe et excellente communication
• Sens de l’organisation et souci du détail
• Passion pour la gastronomie et le travail bien fait

Avantages

• Régime d'assurance collective incluant la télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices)
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).

Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.

Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

• Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’est inclus, puisque l’affichage du poste est publié en français.