Chef de partie - Restaurant Benjamin

Kibbi Technologies Inc.; Montreal West; On-site; CAD 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective

Télémédecine

REER collectif

Rabais employés (50%)

Rabais partenaires

Événements de reconnaissance

Job summary

Gray Collection, regroupement d’hôtels et de restaurants prestigieux, recherche un Chef de Partie pour assurer la gestion complète de sa section en cuisine. Vous préparerez, cuisinerez et dresserez les plats en respectant les standards de qualité et de présentation, et vous contribuerez à l’excellence du service.

Diplômé en cuisine ou expérience équivalente, vous avez 2 à 3 ans d’expérience, maîtrisez les techniques culinaires et travaillez sous pression, avec un esprit d’équipe et une bonne

Qualifications

• Diplôme en cuisine professionnelle ou expérience équivalente.
• Minimum de 2 à 3 ans d’expérience en cuisine.
• Bonne connaissance des techniques culinaires.
• Capacité à travailler efficacement sous pression.
• Esprit d’équipe et excellente communication.
• Sens de l’organisation et souci du détail.
• Passion pour la gastronomie et le travail bien fait.

Responsibilities

• Assurer la préparation et la mise en place des aliments pour le service
• Superviser et gérer sa station (grill, garde-manger, pâtisserie, etc.)
• Cuire et dresser les plats selon les standards du restaurant
• Maintenir un haut niveau de qualité, de propreté et de constance
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)
• Collaborer avec le Chef et les autres membres de l’équipe
• Former et encadrer les commis de cuisine
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des pertes
• S’assurer du bon déroulement du service sous pression

Skills

Cuisine professionnelle

Organisation

Esprit d’équipe

Communication

Gestion du stress

Détail

Education

Diplôme en cuisine professionnelle

Job description

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.

Le/La Chef de Partie est responsable de la gestion complète de sa section en cuisine. Il/elle prépare, cuisine et dresse des plats en respectant les standards de qualité, de constance et de présentation du Restaurant Benjamin. Il/elle joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du service et contribue à l’excellence de l’expérience client.

Responsabilités principales

• Assurer la préparation et la mise en place des aliments pour le service
• Superviser et gérer sa station (ex. : grill, garde-manger, pâtisserie, etc.)
• Cuire et dresser les plats selon les standards du restaurant
• Maintenir un haut niveau de qualité, de propreté et de constance
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)
• Collaborer avec le Chef et les autres membres de l’équipe
• Former et encadrer les commis de cuisine
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des pertes
• S’assurer du bon déroulement du service sous pression

Profil recherché

• Diplôme en cuisine professionnelle ou expérience équivalente
• Minimum de 2 à 3 ans d’expérience en cuisine (dont expérience en tant que chef de partie un atout)
• Bonne connaissance des techniques culinaires
• Capacité à travailler efficacement sous pression
• Esprit d’équipe et excellente communication
• Sens de l’organisation et souci du détail
• Passion pour la gastronomie et le travail bien fait

Avantages

• Régime d'assurance collective incluant la télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices)
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développementpersonnel).
• Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutreet adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peutarriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures dephrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nouspréférons vous en aviser.

Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

• Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’estinclus, puisque l’affichage du poste est publié en français.