Chef de Partie Leader – Excellence Culinaire & Avantages

Fairmont Hotels & Resorts; Quebec; On-site; CAD 73,000 - 81,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire horaire 35,14 CAD/h

Après 1 an: 39,05 CAD/h

Repas gratuit à la cafétéria

Avantages Accor World

Régime de retraite après 3 mois

PAE et soutien santé

Stationnement avantageux

Job summary

Fairmont Le Château Frontenac, hôtel emblématique à Québec, recherche un chef de partie expérimenté pour diriger et coordonner l’équipe en cuisine, en veillant à l’application des normes et au respect des objectifs opérationnels. Vous superviserez la mise en place, les plats du jour et les promotions, garantissant qualité et présentation, tout en maîtrisant les stocks et l’organisation des espaces froids.

Le poste exige un diplôme en cuisine et au moins 8 ans d’expérience, avec une aptitude à

Qualifications

• Avoir réussi le test de qualification et détenir un diplôme ou certificat en cuisine d’établissement.
• Minimum de 8 ans d’expérience dans le domaine culinaire.
• Maîtriser les applications Microsoft Windows (un atout).
• Solides compétences interpersonnelles, de résolution de problèmes et de leadership.
• Professionnalisme, autonomie et aptitude à travailler sous pression.

Responsibilities

• Offrir un service professionnel et prévenant aux hôtes, guider et coordonner l’équipe en cuisine et veiller au respect des règles et objectifs.
• Assurer l’excellence des opérations culinaires en maîtrisant le menu et les plats du jour, planifier la mise en place et garantir la qualité et la présentation des plats.
• Gérer les ressources et la rotation des produits périssables pour réduire le gaspillage et maintenir propreté et rangement des chambres froides et réfrigérateurs.
• Respecter les politiques, procédures et normes relatives à l’hygiène, à la salubrité et à la sécurité alimentaire.
• Maintenir professionnalisme, être autonome et assurer la tenue professionnelle exigée.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Planification mise en place

Microsoft Windows

Education

Diplôme en cuisine d’établissement

Job description

Fairmont Le Château Frontenac, hôtel emblématique à Québec, recherche un chef de partie expérimenté pour diriger et coordonner l’équipe en cuisine, en veillant à l’application des normes et au respect des objectifs opérationnels. Vous superviserez la mise en place, les plats du jour et les promotions, garantissant qualité et présentation, tout en maîtrisant les stocks et l’organisation des espaces froids.

Le poste exige un diplôme en cuisine et au moins 8 ans d’expérience, avec une aptitude à