Chef de Banquets – Leadership et Excellence Culinaire

Fairmont Hotels & Resorts; Montebello; On-site; CAD 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Voyage Accor hôtels

Stationnement gratuit

Centre sportif et piscine

Hébergement temporaire

Assurances employeur

Job summary

Fairmont Le Château Montebello recherche un chef de cuisine pour superviser la brigade des banquets et garantir des prestations culinaires d'exception selon les standards du Chef Exécutif.

Vous gèrerez les plannings, la formation et l'optimisation des services tout en respectant les budgets et les normes d'hygiène et de sécurité. Un environnement de travail offrant des perspectives d'évolution et des conditions avantageuses est proposé.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine et supervision d'équipe.
• Diplôme en cuisine (DEP ou équivalent) exigé.
• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à gérer une production de grand volume.

Responsibilities

• Encadrement opérationnel de la cuisine des banquets et exécution des événements selon les standards du Chef Exécutif.
• Planification des horaires en fonction des besoins opérationnels et budgets.
• Veiller au respect des recettes, portions et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir la propreté des espaces de production et assurer le bon fonctionnement des équipements.

Skills

Expérience cuisine

Supervision équipe

Diplôme cuisine

Maîtrise techniques

Leadership formation

Communication en français

Word Excel

Education

DEP ou équivalent en cuisine

Tools

Word

Excel

Job description

Fairmont Le Château Montebello recherche un chef de cuisine pour superviser la brigade des banquets et garantir des prestations culinaires d'exception selon les standards du Chef Exécutif.

Vous gèrerez les plannings, la formation et l'optimisation des services tout en respectant les budgets et les normes d'hygiène et de sécurité. Un environnement de travail offrant des perspectives d'évolution et des conditions avantageuses est proposé.