Chef de Cuisine – Bistro Saisonnier et Produits Québec

Fuze HR Solutions; Sherbrooke; Vor Ort; CAD 63.000 - 77.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Assurances collectives

Rabais restaurant & spa

Repas du personnel

Uniformes fournis

Stationnement gratuit

Vacances 2 semaines

Zusammenfassung

Hôtel Relais & Château recherche un Chef de cuisine responsable d’un bistro au sein d’un hôtel membre de Relais & Château au Québec. Cuisine saisonnière axée sur les produits québécois, avec gestion de la brigade et participation à la création des menus.

Poste permanent à temps plein, environ 50 heures/semaine, 11 h–20 h ou 21 h, entrée en poste dès que possible. Rémunération à partir de 70 000 $ par année; avantages collectifs après 6 mois et autres avantages.

Qualifikationen

• Minimum de 4 ans d’expérience dans un poste similaire en cuisine professionnelle.
• Expérience en gestion et supervision d’une brigade.
• Capacité et volonté de demeurer très actif sur le terrain pendant les services.
• Expérience en création et évolution de menus.

Aufgaben

• Participer activement à la mise en place et aux services.
• Superviser les opérations quotidiennes du bistro.
• Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats.
• Participer à la création et à l’évolution des menus en fonction des saisons et des produits disponibles.
• Mettre en valeur les produits locaux et québécois dans l’élaboration de la carte.
• Organiser la production et assurer le bon déroulement des services.
• Superviser la brigade et l’équipe de plonge.
• Encadrer, accompagner et développer les membres de la brigade.
• Répartir les responsabilités et suivre les inventaires et les commandes.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Création de menus

Planification des horaires

Inventaire

Gestion des commandes

Hygiène et sécurité

Français

Jobbeschreibung

Hôtel Relais & Château recherche un Chef de cuisine responsable d’un bistro au sein d’un hôtel membre de Relais & Château au Québec. Cuisine saisonnière axée sur les produits québécois, avec gestion de la brigade et participation à la création des menus.

Poste permanent à temps plein, environ 50 heures/semaine, 11 h–20 h ou 21 h, entrée en poste dès que possible. Rémunération à partir de 70 000 $ par année; avantages collectifs après 6 mois et autres avantages.