Chef de cuisine

Chez Delmo; Montreal; On-site; CAD 35,000 - 55,000; Full time

Job summary

Un établissement renommé recherche un chef passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de divers plats, en respectant les normes d'hygiène et en veillant à la présentation soignée des mets. Vous aurez l'opportunité de travailler avec des ingrédients frais et de perfectionner vos compétences culinaires. Si vous êtes motivé, adaptable et avez une expérience solide dans la restauration, cette position est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise la créativité et l'excellence en cuisine.

Qualifications

• 3 ans d'expérience minimum dans un restaurant.
• Capacité de reproduire des recettes parfaitement assaisonnées.

Responsibilities

• Préparation et cuisson de plats chauds et froids avec soin.
• Assurer le stockage et la bonne marche de la cuisine.

Skills

Préparation culinaire

Hygiène et salubrité (HACCP)

Organisation

Adaptabilité

Education

Certificat en hygiène et salubrité (HACCP)

Job description

Le chef a pour rôle de prendre en charge les stations, et de pourvoir les autres parties en marchandises prêtes à la cuisson ou à toute autre préparation.

En charge également des préparationscomme vinaigrette, soupe froide et chaude, sauces et cuissons durant le service. Il assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.

Il assure également la préparation des plats culinaires chauds ou froids, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision : hors d'oeuvres, salades, crustacés, plats en sauce, poissons, viandes, etc.

Il aide aussi à réceptionner et ranger les provisions et à la fin du service assure la bonne marche de la cuisine.

Il sera en charge de la préparation et de la cuisson des légumes, des pâtes, du riz, des purées, des soupes et potages, et des sauces de base (sauce crème, beurre fondu)

Il assurera ces préparations en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant particulièrement leur présentation.

Note importante: horaires variables (fin de semaine et soirs inclus)

- Certificat en hygiène et salubrité (HACCCP)

- Expérience réussie de 3 ans minimum dans un restaurant

- Capacité de reproduire une recette parfaitement assaisonnée

- Volonté d’apprentissage

- Sens de l’organisation (respecter l’enchainement logique des taches, dans le temps impartis et aux moments opportuns)

- Souplesse d’adaptation à la variété des taches et des rythmes de travail, une forte motivation