Chef-cuisinier

Croisières AML; Quebec; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise de croisières dynamique recherche un responsable de cuisine pour superviser les opérations culinaires à bord. Le candidat idéal devra coordonner les activités de cuisine, gérer les inventaires, et diriger une équipe. Une formation en cuisine et en hygiène est requise, avec une expérience en service de style banquet étant un atout.

Qualifications

• Expérience en service de style banquet (un atout majeur).

Responsibilities

• Coordonner et superviser toutes les opérations relatives à la cuisine.
• Gérer les inventaires de nourriture et de vaisselle.
• Recruter, encadrer et motiver l'équipe.

Education

D.E.P en cuisine

Formation en hygiène et salubrité

Job description

Responsabilités principales

1. Coordonner et superviser toutes les opérations relatives à la cuisine et à la plonge.
2. Gérer les inventaires de nourriture et de vaisselle.
3. Standardiser et faire respecter les recettes et la présentation des plats.
4. Assurer la conformité et la qualité des produits du bistro.
5. Recruter, encadrer et motiver l'équipe sous sa responsabilité.
6. Planifier les horaires de travail.
7. Répartir les tâches entre les employés.
8. Gérer la logistique de la sortie des assiettes.
9. Participer aux réunions avec la direction (coordination / restauration).
10. Contribuer à la création et à la mise en œuvre d’événements spéciaux.
11. Accomplir toutes autres tâches connexes.

Qualifications requises

• D.E.P en cuisine.
• Formation en hygiène et salubrité (gestionnaire).
• Expérience en service de style banquet (un atout majeur).