Chef cuisinier

HappyTailsPlayHouse; Canada; Hybrid; CAD 45,000 - 70,000; Full time

Job summary

HappyTailsPlayHouse recherche un chef cuisinier pour planifier et produire les repas en respectant les normes et budgets, et superviser l’entretien de la cuisine.

Vous gérerez les achats, les stocks, la rotation et l’hygiène, tout en formant le personnel et en assurant la qualité des plats.

Tous les autres besoins exprimés par la direction seront pris en compte.

Responsibilities

• Planification des menus et production en respectant les normes et le budget alloué.
• Mise en place et présentation des plats, préparation des plats et adaptation des menus.
• Achats des aliments et fournitures dans le cadre du budget et relation avec les fournisseurs.
• Gestion des inventaires et documentation administrative, réception et vérification des commandes, rotation des stocks et inventaires périodiques.
• Maintien des normes d’hygiène et contrôle des températures et des procédures de sécurité alimentaire.
• Entretien de la cuisine, propreté des aires de travail et gestion des poubelles et du matériel de plonge.
• Supervision du personnel de cuisine et formation des méthodes de travail et de qualité des services.
• Toutes autres tâches pouvant être demandées par la direction.

Job description

Le chef cuisinier assurera la planification et la production à la cuisine selon les normes établies et supervisera les travaux d’entretien tout en respectant les budgets alloués.

• Planification des menus
  • Élabore des menus variés et équilibrés
  • Modifications des menus selon les commentaires des résidents et les saisons
  • S’assure que la valeur alimentaire correspond aux besoins des bénéficiaires.
  • Respecte les coûts des repas établis tout en s'assurant de la qualité de la nourriture et des quantités nécessaires à une saine alimentation
• Préparation des plats cuisinés
  • Mise en place et présentation agréable
  • Préparation des plats
  • Adaptation des menus pour un choix alternatif
  • Préparation des plats spéciaux afin de répondre à des besoins spécifiques (diabétique ou diète)
• Achat des aliments et fournitures
  • Planification des achats dans le respect du budget établi
  • Relation avec les fournisseurs
• Gestion des inventaires
  • Complète la documentation requise par l’administration
  • Réception et vérification des commandes
  • Rotation des inventaires
  • Prise d’inventaire périodique
• Maintient des normes d’hygiène
  • Contrôle des températures requises
  • Contrôle de manutention et des normes d’hygiène
• Entretien de sa cuisine
  • Maintenir un état de propreté et de salubrité constant dans les aires de travail
  • Gestion des poubelles
  • Plonge de ses casseroles et outils de travail
• Supervision du personnel à la cuisine
  • Formation aux méthodes de travail
  • Supervision de la qualité des services
• Toutes autres tâches pouvant être demandées par la direction