Sushiman (GRU / Rokkon / Intermediário)

Grupo FIT; Guarulhos; Presencial; BRL 22 000 - 30 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale transporte

Refeição no local

Gorjeta

Resumo da oferta

O Grupo FIT busca um Sushiman para atuar na montagem e preparação de pratos japoneses com foco na autenticidade e qualidade. Você será o coração da operação de culinária japonesa, assegurando cortes precisos, montagem com estética e atendimento aos padrões da marca.

O candidato ideal tem disciplina, cuidado com a apresentação e experiência em cozinhas japonesas. O regime é 6x1, com salário apresentado, vale-transporte, refeição no local e gorjeta.

Qualificações

• Profissional técnico com precisão nos cortes e manipulação segura de alimentos crus.
• Olhar estético e disciplina para seguir padrões da marca.
• Capacidade de trabalhar sob pressão com foco e espírito de equipe.
• Vivência como Sushiman em restaurantes é desejável.

Responsabilidades

• Preparar sushis, sashimis, temakis conforme cardápio e padrões da marca.
• Garantir precisão no corte dos peixes, cocção e preparo do arroz japonês (shari).
• Controlar a montagem dos pratos com estética e fidelidade ao padrão visual da marca.
• Sinalizar insumos fora do padrão que comprometam a qualidade final do produto.
• Cumprir as boas práticas de manipulação e normas de segurança alimentar (ANVISA).
• Participar de auditorias e treinamentos com o time.
• Contribuir para a evolução do cardápio com olhar técnico e criativo.
• Trabalhar em integração com cozinha e salão, mantendo ritmo e qualidade.

Conhecimentos

Disciplina

Precisão nos cortes

Olhar estético

Trabalho em equipe

Descrição da oferta de emprego

Pronto para dar a largada na sua carreira? Você domina a arte da culinária japonesa com a precisão de quem conhece cada curva do processo? No Grupo FIT, o Sushiman é mais que um executor: é um piloto técnico e sensorial que acelera com disciplina, excelência e estética apurada, transformando ingredientes frescos em experiências memoráveis.

Essa vaga é pra quem tem olhar atento aos detalhes, respeita cada etapa da preparação como quem faz uma volta perfeita no circuito, e entende que cada prato é uma assinatura impecável.

Se você combina tradição, criatividade e atitude de dono, corre junto com o time e entrega com leveza, cooperação e brilho nos olhos, o grid já está montado - e essa pode ser a sua chance de acelerar com a gente. Vem pilotar sua carreira na direção certa.

Responsabilidades e atribuições

Como Sushiman no Grupo FIT, você será o coração da nossa operação de culinária japonesa, garantindo a autenticidade e a excelência em cada preparo.

Montagem, Execução e Padrão

• Preparar sushis, sashimis, temakis e demais pratos da culinária japonesa conforme o cardápio, ficha técnica e padrões da marca.
• Garantir a precisão no corte dos peixes, cocção e preparo do arroz japonês (shari), respeitando tempo, textura e temperatura ideais.
• Controlar a montagem dos pratos com estética, equilíbrio e fidelidade ao padrão visual da marca.
• Sinalizar prontamente qualquer insumo fora do padrão ou que possa comprometer a qualidade final do produto.

Higiene, Segurança e Organização

• Cumprir rigorosamente as boas práticas de manipulação e normas de segurança alimentar (ANVISA e orientações internas).
• Garantir limpeza e organização da bancada, equipamentos e utensílios durante todo o turno.
• Realizar a sanitização de alimentos crus, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos.
• Participar de auditorias e treinamentos junto ao time de nutricionistas da empresa.

Criatividade e Autenticidade

• Sugerir inovações no cardápio, novos cortes, apresentações ou combinações, sempre com respeito à identidade da marca e foco em experiência sensorial.
• Participar de testes de lançamentos de pratos, eventos promocionais ou ativações especiais da culinária japonesa.
• Contribuir para a evolução do cardápio com olhar técnico e criatividade controlada - sempre conectado ao que é vendável, produtivo e encantador.

Controle, Custos e Qualidade

• Controlar desperdícios e utilizar integralmente os insumos, respeitando rendimento e padrão de aproveitamento dos peixes.
• Monitorar validade, temperatura e condições de armazenamento dos alimentos perecíveis.
• Apoiar o líder de cozinha na gestão de estoque, controle de CMV e avaliação de giro dos insumos japoneses.
• Avaliar rendimento e propor melhorias no processo de produção, com foco em performance e sustentabilidade.

Integração com a Cozinha e o Salão

• Trabalhar de forma colaborativa com o restante da cozinha, respeitando o ritmo coletivo e apoiando o fluxo operacional.
• Alinhar a entrega com o salão de forma clara e precisa, garantindo agilidade, estética e ordem correta dos pedidos.
• Respeitar o tempo de preparo, mantendo a harmonia entre performance e qualidade.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Profissional técnico, com precisão nos cortes, zelo na manipulação de alimentos crus e olhar estético na finalização dos pratos.
• Habilidades Comportamentais: Olhar estético, disciplina nos processos e responsabilidade com o padrão da marca. Saber trabalhar sob pressão, com agilidade, foco e espírito de equipe.
• Conhecimentos: Domínio técnico de cortes, montagem e manipulação segura de alimentos crus.
• Vivência Desejável: Comprovada como Sushiman em restaurantes ou operações especializadas.

Informações adicionais

Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Guarulhos

Salário: R$ 2.324,89

Benefícios: Vale transporte + refeição no local+ gorjeta

Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis

• Intermediário: 10h às 18h20