Sushiman - Coco Bambu Recife

Coco Bambu; Recife; Presencial; BRL 20 088 - 31 248; Tempo integral

Resumo da oferta

A Coco Bambu Recife busca um Sushiman para compor a equipe da cozinha japonesa, atuando na preparação de peças de sushi com foco em qualidade e sabor.

O profissional irá colaborar com a cozinha fria, mantendo higiene, organização e padrões de segurança alimentar, além de atuar em eventos e no suporte à equipe de cozinha, sob supervisão da liderança. Possuir experiência na área é essencial.

Qualificações

• Experiência comprovada na função.
• Desejável cursos na área.

Responsabilidades

• Preparar os ingredientes e pratos da cozinha fria japonesa e todo cardápio servido ao cliente.
• Limpar e filetar pescados em geral.
• Etiquetar os insumos quanto à validade dos alimentos armazenados.
• Assegurar a higiene, manipulação, datas de validade, temperatura e PVPS.
• Seguir as Fichas Técnicas dos pratos a serem preparados.
• Verificar o estado e funcionamento de equipamentos em geral, como geladeiras, expositoras e utensílios.

Conhecimentos

Experiência comprovada na função

Formação académica

Cursos na área

Descrição da oferta de emprego

Descrição da vaga

Nosso time de Cozinha contará com a expertise do Sushiman! O mesmo tem papel fundamental na operação, visto que é o responsável pela preparação das peças de sushi do nosso cardápio, com todo sabor da alta gastronomia e qualidade Vasto. Prestará suporte ao Chefe de Cozinha, Gerente e Diretor.

Buscamos pessoas que compartilhem dos nossos valores e desejem fortemente se desenvolver e crescer conosco!

Se identificou?

Vem fazer parte da nossa família!

Responsabilidades e atribuições

Entre as suas atividades, estão:

• Preparar os ingredientes e pratos da cozinha fria japonesa e todo cardápio servido ao cliente;
• Limpar e filetar pescados em geral;
• Etiquetar os insumos quanto à validade dos alimentos armazenados;
• Assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta;
• Separar as amostras dos produtos processados no dia, para segurança alimentar;
• Atuar nos eventos do restaurante;
• Assegurar a higiene, manipulação, datas de validade, temperatura e PVPS;
• Seguir as Fichas Técnicas dos pratos a serem preparados;
• Verificar validade e temperatura dos alimentos e seguir as normas de Segurança Alimentar orientadas pela nutricionista;
• Verificar o estado e funcionamento de equipamentos em geral, como geladeiras, expositoras e utensílios.

Requisitos e qualificações

• Necessário experiência comprovada na função;
• Desejável cursos na área.