Supervisor De Cozinha - Rj

Rhf Talentos; Rio de Janeiro; On-site; BRL 26,000 - 33,000; Full time

Job summary

Rhf Talentos busca Supervisora(o) de Cozinha para unidade de confeitaria na Tijuca, RJ. Local de trabalho fixo, turno diurno, CLT, presencial.

Responsável pela liderança diária da cozinha, assegurando qualidade, higiene, estoque e manutenção de equipamentos, com oportunidades de desenvolvimento da equipe.

Qualifications

• Experiência comprovada em gestão de cozinha de confeitaria.
• Foco em qualidade e normas de higiene.
• Capacidade de liderança e orientação de equipe.

Responsibilities

• Coordenar abertura/fechamento da cozinha conforme demanda.
• Fiscalizar higiene, EPIs e controle de temperaturas dos alimentos.
• Supervisionar porcionamento, perdas e desperdícios com balanças/metodologias.
• Gerenciar estoque, etiquetagem e validade dos itens.
• Zelar pela conservação de equipamentos e higiene das áreas.
• Dar feedbacks, promover ambiente colaborativo e desenvolver a equipe.
• Orientar atendentes sobre boas práticas no ponto de venda.
• Participar do recrutamento de auxiliares de cozinha e integração.
• Preencher checklists diários e reportar desvios ao gerente.

Skills

Gestão de cozinha

Liderança de equipe

Controle de estoque

Higiene e normas sanitárias

Job description

Empresa em expansão busca um(a) Supervisor(a) de Cozinha, para atuação em unidade do segmento de confeitaria e comércio de bolos, localizada na Tijuca, Rio de Janeiro. Local: Tijuca/RJ Contratação: CLT - Presencial - Seg á Qui. das 07h ás 15hs Sex e Sábado das 07h ás 16h Remuneração: R$ 2. 286,00 ? Benefícios: VA/VR 572,00 + VT + Plano Odontológico + Plano de Saúde da Porto Seguro 50% MISSÃO DO CARGO O profissional será responsável pela liderança operacional diária da cozinha da unidade, garantindo gestão próxima e contínua da equipe, processos, higiene, estoque e conservação dos equipamentos, assegurando o padrão de excelência no dia a dia.

Principais responsabilidades

• 1. Rotina e Produção: Coordenar abertura/fechamento (setup), distribuir tarefas, acompanhar a produção de acordo com as vendas e ser a referência técnica e comportamental da equipe.
• 2. Higiene e Vigilância Sanitária: Fiscalizar normas de higiene, uso correto de EPIs, limpeza de superfícies/câmaras frias e monitorar o controle de temperatura dos alimentos, garantindo conformidade total com a Vigilância Sanitária.
• 3. Porcionamento e Perdas: Supervisionar o porcionamento padrão (com balanças/gabaritos), treinar auxiliares, aplicar o método PEPS e monitorar perdas e sobras.
• 4. Gestão e Organização do Estoque: Garantir estoque limpo, organizado por categorias e sem produtos incompatíveis juntos. Assegurar que nenhum produto fique sem etiqueta (com validade/abertura), sem caixas de papelão e priorizar itens próximos ao vencimento.
• 5. Zeladoria de Equipamentos: Orientar o uso correto de máquinas, garantir a higienização após cada uso, inspecionar o estado de conservação e prevenir danos para reduzir custos de manutenção.
• 6. Liderança e Equipe: Dar feedbacks construtivos focados em melhoria, promover um ambiente colaborativo, identificar potenciais para promoção e reportar necessidades disciplinares.
• 7. Orientação aos Atendentes: Orientar a equipe de atendimento sobre boas práticas de higiene no ponto de venda, manuseio correto, exposição de produtos no balcão e regras sanitárias.
• 8. Recrutamento e Integração: Participar da triagem inicial e indicação de novos auxiliares de cozinha (priorizando experiência e alinhamento com a marca), emitindo parecer para a gerência e apoiando a integração dos novatos.
• 9. Comunicação e Registros: Preencher o checklist diário de cozinha, manter registros de não conformidades, reportar desvios/manutenções diariamente ao Gerente e participar de reuniões de alinhamento.

Tem experiência com gestão de cozinha, foco em qualidade e quer fazer a diferença no dia a dia da nossa loja na Tijuca?

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

A combinar

Cargo:

Encarregado ou supervisor de cozinha

Empresa:

Rhf talentos

Atividades de consultoria em gestão empresarial, exceto consultoria técnica específica.

Ramo:

Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção

(EB)