Supervisor de Cozinha

RHF Talentos Rio de Janeiro - Dani Amaral; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 26.000 - 29.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

VA/VR 572,00

VT

Plano Odontológico

Plano de Saúde Porto Seguro 50%

Descripción de la vacante

RHF Talentos Rio de Janeiro - Dani Amaral busca Supervisor(a) de Cozinha para atuar na unidade de confeitaria e panificação na Tijuca, RJ. Responsável pela liderança diária da cozinha, garantindo qualidade, higiene e organização das operações, com foco no padrão da marca e no atendimento aos clientes.

O contratado terá jornada presencial, CLT, com horários fixos, benefícios e atuação na unidade da Tijuca. Experiência em gestão de cozinha e conhecimento de normas sanitárias são desejáveis para

Formación

• Experiência em gestão de cozinha
• Foco em qualidade e normas sanitárias
• Capacitada a liderar equipes e treinar colaboradores

Responsabilidades

• Rotina e Produção: coordenar abertura/fechamento (setup), distribuir tarefas e acompanhar a produção conforme as vendas.
• Higiene e Vigilância Sanitária: fiscalizar higiene, uso de EPIs, limpeza de superfícies e monitorar temperaturas dos alimentos.
• Porcionamento e Perdas: supervisionar porcionamento com balanças, treinar auxiliares, aplicar PEPS e monitorar perdas.
• Gestão e Organização do Estoque: manter estoque organizado, etiquetado e priorizar itens próximos ao vencimento.
• Zeladoria de Equipamentos: orientar uso de máquinas, higienizar após uso e checar conservação.
• Liderança e Equipe: fornecer feedbacks, promover ambiente colaborativo e apoiar promoções internas.
• Orientação aos Atendentes: orientar boas práticas de higiene no ponto de venda e regras sanitárias.
• Recrutamento e Integração: participar da triagem de auxiliares e apoiar integração dos novatos.
• Comunicação e Registros: preencher checklist diário e reportar desvios ao Gerente.

Conocimientos

Gestão de cozinha

Liderança de equipe

Higiene e segurança alimentar

Treinamento de equipe

Descripción del empleo

Empresa em expansão busca um(a) Supervisor(a) de Cozinha, para atuação em unidade do segmento de confeitaria e comércio de bolos, localizada na Tijuca, Rio de Janeiro.

Local

Tijuca/RJ

Contratação

CLT - Presencial - Seg á Qui. das 07h às 15hs | Sex e Sábado das 07h às 16h

Remuneração

R$ 2. 286,00

Benefícios

• VA/VR 572,00
• VT
• Plano Odontológico
• Plano de Saúde da Porto Seguro 50%

MISSÃO DO CARGO

O profissional será responsável pela liderança operacional diária da cozinha da unidade, garantindo gestão próxima e contínua da equipe, processos, higiene, estoque e conservação dos equipamentos, assegurando o padrão de excelência no dia a dia.

Principais responsabilidades

1. Rotina e Produção: Coordenar abertura/fechamento (setup), distribuir tarefas, acompanhar a produção de acordo com as vendas e ser a referência técnica e comportamental da equipe.
2. Higiene e Vigilância Sanitária: Fiscalizar normas de higiene, uso correto de EPIs, limpeza de superfícies/câmaras frias e monitorar o controle de temperatura dos alimentos, garantindo conformidade total com a Vigilância Sanitária.
3. Porcionamento e Perdas: Supervisionar o porcionamento padrão (com balanças/gabaritos), treinar auxiliares, aplicar o método PEPS e monitorar perdas e sobras.
4. Gestão e Organização do Estoque: Garantir estoque limpo, organizado por categorias e sem produtos incompatíveis juntos. Assegurar que nenhum produto fique sem etiqueta (com validade/abertura), sem caixas de papelão e priorizar itens próximos ao vencimento.
5. Zeladoria de Equipamentos: Orientar o uso correto de máquinas, garantir a higienização após cada uso, inspecionar o estado de conservação e prevenir danos para reduzir custos de manutenção.
6. Liderança e Equipe: Dar feedbacks construtivos focados em melhoria, promover um ambiente colaborativo, identificar potenciais para promoção e reportar necessidades disciplinares.
7. Orientação aos Atendentes: Orientar a equipe de atendimento sobre boas práticas de higiene no ponto de venda, manuseio correto, exposição de produtos no balcão e regras sanitárias.
8. Recrutamento e Integração: Participar da triagem inicial e indicação de novos auxiliares de cozinha (priorizando experiência e alinhamento com a marca), emitindo parecer para a gerência e apoiando a integração dos novatos.
9. Comunicação e Registros: Preencher o checklist diário de cozinha, manter registros de não conformidades, reportar desvios/manutenções diariamente ao Gerente e participar de reuniões de alinhamento.

Tem experiência com gestão de cozinha, foco em qualidade e quer fazer a diferença no dia a dia da nossa loja na Tijuca?