Subchefe De Cozinha

Netvagas; Manaus; Presencial; BRL 47 000 - 78 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Netvagas está buscando um profissional com experiência prévia como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou em posição de liderança na área, para atuar no setor de cozinha de hotéis, restaurantes ou operações de alimentos e bebidas.

O candidato trabalhará sob supervisão do Chefe de Cozinha, irá liderar, treinar e desenvolver equipes, acompanhar produção, manter padrões de higiene, controlar estoque e desperdícios, e assegurar a qualidade e apresentação dos pratos conforme fichas técnicas.

Qualificações

• Experiência prévia em posição de liderança na cozinha.
• Experiência em hotelaria, restaurantes ou operações de alimentos e bebidas.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança alimentar e HACCP.
• Habilidade para liderar, treinar e desenvolver equipes.
• Organização, agilidade, proatividade e atenção aos detalhes.
• Conhecimento em controle de estoque, custos, desperdícios e requisições de insumos.
• Familiaridade com sistemas de gestão, controles de produção e fichas técnicas.
• Curso técnico ou formação em Gastronomia, Cozinha ou áreas relacionadas.
• Certificações ou treinamentos em Segurança Alimentar, Boas Práticas de Manipulação e HACCP serão valorizados.

Responsabilidades

• Auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança, organização e gestão da equipe.
• Supervisionar, orientar e distribuir as atividades da equipe, promovendo um ambiente colaborativo e produtivo.
• Treinar e acompanhar o desenvolvimento dos colaboradores no ambiente de trabalho.
• Acompanhar a produção, garantindo a qualidade, o padrão e a apresentação dos pratos conforme as fichas técnicas.
• Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets e demais refeições.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e segurança dos colaboradores e do ambiente.
• Controlar e registrar sobras, perdas e desperdícios, buscando otimizar o uso dos insumos.
• Supervisionar a estocagem, conservação e utilização adequada dos produtos.
• Na ausência do Chefe de Cozinha, realizar ou autorizar as requisições e compras de produtos necessários à operação, conforme os procedimentos da empresa.
• Auxiliar na elaboração e revisão de menus e cardápios dos PDVs, na ausência ou sob supervisão do Chefe de Cozinha.
• Apoiar o controle da operação da cozinha, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e dos procedimentos estabelecidos.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Treinamento de equipes

Organização e proatividade

Atenção aos detalhes

Boas práticas de manipulação e HACCP

Controle de estoque, custos e desperdí

Sistemas de gestão e fichas técnicas

Formação em Gastronomia/Cozinha

Experiência em liderança na cozinha

Formação académica

Curso técnico ou formação em Gastronomia/Cozinha

Descrição da oferta de emprego

• Experiência anterior como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou em posição de liderança na área.
• Experiência em hotelaria, restaurantes ou operações de alimentos e bebidas será um diferencial.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança alimentar e fichas técnicas.
• Habilidade para liderar, treinar e desenvolver equipes.
• Organização, agilidade, proatividade e atenção aos detalhes.
• Conhecimento em controle de estoque, custos, desperdícios e requisições de insumos.
• Familiaridade com sistemas de gestão, controles de produção e ferramentas de cozinha profissional.
• Curso técnico ou formação em Gastronomia, Cozinha ou áreas relacionadas.
• Certificações ou treinamentos em Segurança Alimentar, Boas Práticas de Manipulação e HACCP serão valorizados.

• Auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança, organização e gestão da equipe.
• Supervisionar, orientar e distribuir as atividades da equipe, promovendo um ambiente colaborativo e produtivo.
• Treinar e acompanhar o desenvolvimento dos colaboradores no ambiente de trabalho.
• Acompanhar a produção, garantindo a qualidade, o padrão e a apresentação dos pratos conforme as fichas técnicas.
• Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets e demais refeições.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e segurança dos colaboradores e do ambiente.
• Controlar e registrar sobras, perdas e desperdícios, buscando otimizar o uso dos insumos.
• Supervisionar a estocagem, conservação e utilização adequada dos produtos.
• Na ausência do Chefe de Cozinha, realizar ou autorizar as requisições e compras de produtos necessários à operação, conforme os procedimentos da empresa.
• Auxiliar na elaboração e revisão de menus e cardápios dos PDVs, na ausência ou sob supervisão do Chefe de Cozinha.
• Apoiar o controle da operação da cozinha, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e dos procedimentos estabelecidos.