Chefe de Cozinha

Massima Alimentação; Curitiba; Presencial; BRL 89 000 - 156 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Massima Alimentação busca um Chefe de Cozinha para liderar e supervisionar a equipe, assegurando a execução de todas as tarefas com qualidade.

Você planeja e desenvolve pratos, gerencia estoque, controla custos, higiene e padrões, além de treinar a equipe para um ambiente colaborativo, sob pressão, mantendo a organização e eficiência da cozinha.

Experiência em restaurantes de grande porte e conhecimento de APPCC são desejáveis, com foco em custos, padrões de apresentação e melhoria contínua.

Qualificações

• Formação superior em Gastronomia ou áreas correlatas é desejável.
• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha em restaurantes de grande porte.
• Conhecimento aprofundado em técnicas culinárias e gestão de cozinha.
• Habilidade de liderança, comunicação e trabalho em equipe.
• Criatividade e paixão pela culinária.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e gerenciar múltiplas tarefas.
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (APPCC).

Responsabilidades

• Liderar e supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a execução de todas as tarefas.
• Planejar e desenvolver novos pratos e cardápios, considerando as tendências de mercado e a sazonalidade dos ingredientes.
• Gerenciar o estoque de alimentos, realizando pedidos e controlando o desperdício.
• Assegurar a qualidade e a padronização dos pratos, seguindo as receitas e os padrões de apresentação.
• Manter a cozinha organizada e limpa, em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
• Treinar e desenvolver a equipe, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
• Controlar custos e otimizar processos para garantir a rentabilidade da cozinha.

Conhecimentos

Liderança

Gestão de cozinha

Trabalho em equipe

Comunicação

Criatividade

Controle de custos

Formação académica

Formação superior em Gastronomia

Desejável atuação como Chefe de Cozinha em restaurantes de grande porte

Descrição da oferta de emprego

• Liderar e supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a execução de todas as tarefas
• Planejar e desenvolver novos pratos e cardápios, considerando as tendências de mercado e a sazonalidade dos ingredientes
• Gerenciar o estoque de alimentos, realizando pedidos e controlando o desperdício
• Assegurar a qualidade e a padronização dos pratos, seguindo as receitas e os padrões de apresentação
• Manter a cozinha organizada e limpa, em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar
• Treinar e desenvolver a equipe, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo
• Controlar custos e otimizar processos para garantir a rentabilidade da cozinha

• Formação superior em Gastronomia ou áreas correlatas (desejável)
• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha em restaurantes de grande porte
• Conhecimento aprofundado em técnicas culinárias e gestão de cozinha
• Habilidade de liderança, comunicação e trabalho em equipe
• Criatividade e paixão pela culinária
• Capacidade de trabalhar sob pressão e gerenciar múltiplas tarefas
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (APPCC)

Desejável

• Experiência com culinária industrial ou fast food
• Conhecimento em gestão de custos e orçamentos
• Fluência em inglês ou outros idiomas