Sub Chefe de Cozinha

Chalezinho; São Paulo; On-site; BRL 67,000 - 112,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale-transporte ou auxílio combustível

Refeição no local

Convênio médico com coparticipação (50

Seguro de vida

Convênio com Sesc

50% de desconto no cardápio

Auxílio-educação de 50% após 1 ano

Premiações mensais e anuais

Job summary

Grupo Chalezinho no Brasil, São Paulo, procura um profissional para auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança da equipe e na organização da rotina da cozinha, assegurando organização, qualidade e cumprimento dos padrões da casa.

Você atuará na supervisão do preparo e finalização dos pratos, controle de estoque e desperdícios, treinando a equipe, fiscalizando higiene e segurança alimentar, e substituirá o Chefe de Cozinha quando necessário para manter a operação fluida.

Responsibilities

• Auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança da equipe e na organização da rotina da cozinha.
• Supervisionar o preparo e finalização dos pratos, garantindo o cumprimento das fichas técnicas.
• Substituir o Chefe de Cozinha em sua ausência, mantendo a operação fluida e organizada.
• Apoiar na gestão de estoque, controle de desperdícios e pedidos de insumos.
• Verificar e garantir a limpeza, organização e manutenção dos equipamentos da cozinha.
• Cumprir e fiscalizar as boas práticas de higiene e segurança alimentar.
• Treinar e orientar a equipe em técnicas e processos da cozinha, incluindo onboarding de novos colaboradores.
• Realizar o controle e utilizar o sistema de gestão de estoques (background), garantindo o correto registro, movimentação e abastecimento dos insumos.
• Apoiar na criação e testes de novos pratos e apresentações.
• Acompanhar indicadores operacionais (tempo de preparo, devoluções, qualidade dos pratos).
• Colaborar com a integração entre cozinha e salão, garantindo fluidez na operação.

Skills

Liderança de equipe

Gestão de cozinha

Controle de estoque

Processos de higiene

Treinamento de equipe

Tools

Sistema de gestão de estoque

Job description

Sobre a Empresa

No Grupo Chalezinho, despertamos emoções inesquecíveis desde 1979. Ao longo dessa trajetória, construímos um grupo que combina gastronomia e entretenimento em suas mais diversas formas, de restaurantes à bares, de festas e formaturas a eventos corporativos. É esse encontro entre sabor, celebração e cuidado com as pessoas que dá vida às nossas marcas: Clube Chalezinho, naSala Eventos, nSco, Cidade, Alliance, Era Uma Vez Um Chalezinho, O Italiano, Cozinha Beagá e Hacienda 1979.

Acreditamos que resultados duradouros nascem de times engajados e diversos, por isso investimos continuamente em atrair e desenvolver pessoas em uma cultura verdadeiramente inclusiva.

Se você se identifica com um ambiente dinâmico, gosta de fazer parte de algo maior que uma rotina e quer crescer junto com uma história que só cresce, temos uma oportunidade para você.

Resumo da vaga

Responsável por auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança da equipe e gestão da operação, garantindo organização, qualidade e cumprimento dos padrões da casa. Atuará na supervisão do preparo e finalização dos pratos, controle de estoque e desperdícios, pedidos de insumos e acompanhamento dos indicadores operacionais. Também será responsável por treinar e desenvolver a equipe, fiscalizar boas práticas de higiene e segurança alimentar e substituir o Chefe de Cozinha em sua ausência, garantindo a continuidade e fluidez da operação.

Atividades do Cargo

Auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança da equipe e na organização da rotina da cozinha.

Supervisionar o preparo e finalização dos pratos, garantindo o cumprimento das fichas técnicas.

Substituir o Chefe de Cozinha em sua ausência, mantendo a operação fluida e organizada.

Apoiar na gestão de estoque, controle de desperdícios e pedidos de insumos.

Verificar e garantir a limpeza, organização e manutenção dos equipamentos da cozinha.

Cumprir e fiscalizar as boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Treinar e orientar a equipe em técnicas e processos da cozinha. Treinar os novos colaboradores da , orientando, ensinando e acompanhando sua adaptação, além de liderar e desenvolver toda a equipe sob sua gestão.

Realizar o controle e utilizar o sistema de gestão de estoques (background), garantindo o correto registro, movimentação e abastecimento dos insumos.

Apoiar na criação e testes de novos pratos e apresentações.

Acompanhar indicadores operacionais (tempo de preparo, devoluções, qualidade dos pratos).

Colaborar com a integração entre cozinha e salão, garantindo fluidez na operação.

Benefícios

• Vale-transporte ou auxílio combustível
• Refeição no local
• Convênio médico com coparticipação após o período de experiência, com 50% de subsídio da empresa
• Seguro de vida
• Convênio com Sesc
• 50% de desconto no cardápio
• Auxílio-educação de 50% após 1 ano de empresa
• Premiações mensais e anuais