Sub Chef de Cozinha

Vila Galé Group; Pará; Remote; BRL 60,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Plano de Saúde

Descontos em produtos e serviços

Estadias gratuitas

Bonificação anual

Programa de mobilidade interna

Job summary

A Vila Galé Group contrata Subchefe de Cozinha para atuar no Vila Galé Collection Amazônia, com foco em manter padrões Vila Galé e excelência gastronômica.

A vaga requer formação em Gastronomia e experiência comprovada, com liderança de equipes, controle de custos e conformidade com BPF/HACCP. Benefícios e mobilidade interna são oferecidos, com atuação em hotelaria de grande porte no Brasil.

Qualifications

• Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas.
• Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional, com pelo menos 1 ano em liderança.
• Conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais.
• Vivência com controle de custos (food cost), gestão de estoque e BPF.
• Conhecimento em Segurança Alimentar, HACCP e legislação sanitária.
• Familiaridade com operações de grande volume (cozinhas industriais).
• Conhecimento básico de informática e sistemas hoteleiros.
• Noções de inglês e/ou espanhol (desejável).

Responsibilities

• Apoiar a gestão das equipes de cozinha (quente, frio, confeitaria, refeitório e higienização).
• Participar do recrutamento, integração e treinamento de colaboradores.
• Auxiliar no planejamento das operações conforme ocupação e sazonalidade.
• Solicitar e controlar insumos e mercadorias.
• Apoiar o controle de estoque, inventários e custos.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.

Skills

Experiência em cozinha profissional

Liderança de equipes

Técnicas culinárias nacionais e INTERN

Controle de custos (food cost)

Gestão de estoque

Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Segurança alimentar / HACCP

Inglês e/ou espanhol (desejável)

Informática básica / sistemas hotelei?

Education

Formação técnica ou superior em Gastronomia

Tools

Sistemas hoteleiros

Job description

A Vila Galé está contratando Subchefe de Cozinha para atuação no Vila Galé Collection Amazônia

A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 55 hotéis, 35 em Portugal,15 no Brasil, 4 em CUBA e 1 na Espanha. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ!

MISSÃO DA FUNÇÃO:

Apoiar a gestão de toda a operação das cozinhas da unidade, garantindo a qualidade dos serviços prestados e o cumprimento dos padrões Vila Galé, proporcionando uma experiência gastronômica de excelência aos nossos clientes.

• Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas.
• Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional, sendo ao menos 1 ano em posição de liderança (ex: Chef de Partie Sênior ou Sous Chef);
• Conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais;
• Vivência com controle de custos (food cost), gestão de estoque e Boas Práticas de Fabricação (BPF);
• Conhecimento em Segurança Alimentar, HACCP e legislação sanitária;
• Familiaridade com operações de grande volume (cozinhas industriais);
• Conhecimento básico de informática e sistemas hoteleiros;
• Noções de inglês e/ou espanhol (desejável);
• Experiência em hotelaria e/ou sistema All Inclusive será um diferencial.

• Apoiar a gestão das equipes de cozinha (quente, fria, confeitaria, refeitório e higienização);
• Participar do recrutamento, integração e treinamento de colaboradores;
• Auxiliar no planejamento das operações conforme ocupação e sazonalidade;
• Solicitar e controlar insumos e mercadorias;
• Apoiar o controle de estoque, inventários e custos;
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.

• Salário compatível com a função;
• Plano de Saúde após o período de experiência;
• Plano de Saúde extensivo aos dependentes - companheiros(as) e filhos(as) - com valores promocionais;
• Prêmio anual em função dos resultados;
• Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);
• Programas de mobilidade interna (nacional e internacional);
• Iniciativas/programas internos (ex: cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais);
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;
• Estadias gratuitas;
• Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;
• Ofertas de Natal e Aniversário;
• Baby Kit para novos pais;
• Utilização da lavandaria para cuidado com os uniformes;
• Oferta de buffet variado no hotel;
• Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;
• Políticas de responsabilidade social e ambiental.

Todas as nossas vagas são abertas para pessoas com deficiência e sem qualquer tipo de discriminação. Valorizamos a diversidade e a inclusão em nosso time!

Os benefícios e programas mencionados possuem contratos e/ou regulamentos disponíveis para consulta interna.

Localização: País: Brasil, Distrito/Estado: Pará

Experiência Profissional:Sim

Disponibilidade:Imediata

Possibilidade de alojamento:Não