Pasteleiro(A) - Bendito Pastel (Santa Luzia/Mg)

Bendito Pastel; Santa Luzia; Remoto; BRL 120.000 - 180.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Bendito Pastel está à busca de um Chefe de Pastelaria e Confeitaria para atuar de forma remota, liderando o desenvolvimento de produtos e a padronização de receitas para todas as unidades. O profissional inovará em pães, bolos, tortas e sobremesas, assegurando qualidade, apresentação e sabor excepcionais.

O cargo envolve pesquisa de tendências, desenvolvimento detalhado de receitas, testes e capacitação das equipes de produção por meio de materiais e treinamentos virtuais, sem necessidade de

Competenze

• Formação completa em Gastronomia, Confeitaria, Pastelaria ou áreas afins.
• Experiência comprovada como Chefe de Pastelaria/Confeitaria (mínimo 6 anos) com foco em desenvolvimento de produtos.
• Portfólio sólido de confeitaria e panificação com excelência técnica.

Mansioni

• Desenvolver novas receitas para pastelaria, confeitaria e panificação gourmet.
• Pesquisar tendências globais para inovar o portfólio.
• Garantir qualidade, apresentação e consistência de todos os itens.
• Criar fichas técnicas detalhadas e manuais de produção para padronização.
• Capacitar equipes de produção remotamente com treinamentos virtuais.
• Colaborar com compras na seleção de matérias-primas de alta qualidade.
• Realizar testes de formulações e ajustar receitas conforme necessidade.
• Supervisionar qualidade e apresentação dos produtos nas unidades via feedback virtual.
• Gerenciar desenvolvimento de novos produtos conforme cronogramas e orçamentos.
• Manter higiene e segurança alimentar rigorosas nos processos.

Conoscenze

Gastronomia/confeitaria/pastelaria

Experiência 6+ anos

Portfólio criativo

Formulação de receitas

Documentação de receitas

Formazione

Formação em Gastronomia/Confeitaria/Pastelaria

Descrizione del lavoro

Chefe de Pastelaria e Confeitaria de Elite

Nosso cliente, uma conceituada rede de padarias gourmet e confeitarias finas, está em busca de um Chefe de Pastelaria e Confeitaria altamente criativo e qualificado para atuar de forma remota, liderando o desenvolvimento de produtos e a padronização de receitas para todas as suas unidades. Este profissional será responsável por inovar no portfólio de pães, bolos, tortas, sobremesas e outras criações, garantindo a mais alta qualidade, apresentação e sabor. A função envolve pesquisa de tendências, desenvolvimento de receitas detalhadas, testes e capacitação das equipes de produção através de materiais e treinamentos virtuais. Buscamos um talento excepcional com paixão pela arte da confeitaria, capaz de inspirar e ditar tendências, mesmo trabalhando remotamente e sem a necessidade de estar fisicamente em Sorocaba.

Principais Responsabilidades

• Desenvolver novas receitas e produtos para as linhas de pastelaria, confeitaria e panificação gourmet.
• Pesquisar e aplicar tendências globais em confeitaria e panificação para inovar o portfólio.
• Garantir a qualidade, consistência e apresentação de todos os produtos desenvolvidos.
• Criar fichas técnicas detalhadas e manuais de produção para padronização das receitas.
• Capacitar e treinar remotamente as equipes de produção nas novas receitas e técnicas.
• Colaborar com a equipe de compras para a seleção de matérias-primas de alta qualidade.
• Realizar testes de novas formulações e ajustar receitas conforme necessário.
• Supervisionar a qualidade e a apresentação dos produtos nas unidades (através de feedback e auditorias virtuais).
• Gerenciar o desenvolvimento de novos produtos de acordo com cronogramas e orçamentos.
• Manter um alto padrão de higiene e segurança alimentar nos processos de desenvolvimento e produção.

Requisitos

• Formação completa em Gastronomia, Confeitaria, Pastelaria ou áreas relacionadas.
• Experiência comprovada como Chefe de Pastelaria, Confeiteiro Sênior ou similar (mínimo 6 anos), com foco em desenvolvimento de produtos.
• Portfólio robusto e criativo demonstrando excelência em técnicas de confeitaria e panificação.
• Profundo conhecimento em formulação de receitas, uso de ingredientes e técnicas de cocção.
• Habilidade em documentar receitas e processos de forma clara e precisa.