Pasteleiro

Pastel Zinn; Fortaleza; Remote; BRL 120,000 - 160,000; Full time

Benefits offered by this job

Remoto total

Salário competitivo

Plano de saúde e odontológico

Vale-refeição ou alimentação

Recursos de ponta para desenvolvimento

Job summary

A Pastel Zinn busca um Chefe de Pastelaria e Confeitaria de Elite para liderar o desenvolvimento de produtos e padronizar receitas em uma rede de padarias gourmet. O cargo é 100% remoto, com atuação global e sem necessidade de presença física em Sorocaba.

O profissional conduzirá pesquisas de tendências, testes de receitas e capacitação das equipes de produção por treinamentos virtuais. Requer formação em Gastronomia/Confeitaria, experiência mínima de 6 anos e um portfólio que comprove

Qualifications

• Formação completa em Gastronomia, Confeitaria, Pastelaria ou áreas relacionadas.
• Experiência mínima de 6 anos em liderança de pastelaria/confeitaria.
• Portfólio robusto demonstrando técnicas de confeitaria e panificação.
• Capacidade de documentar receitas e processos com clareza.
• Habilidade em trabalhar remotamente com treinamentos virtuais.

Responsibilities

• Desenvolver novas receitas e produtos para pastelaria, confeitaria e panificação gourmet.
• Pesquisar e aplicar tendências globais em confeitaria para inovar o portfólio.
• Garantir qualidade, consistência e apresentação de todos os produtos.
• Criar fichas técnicas detalhadas e manuais de produção para padronização.
• Capacitar equipes de produção remotamente com treinamentos e materiais.
• Colaborar com compras na seleção de matérias-primas de alta qualidade.
• Realizar testes de novas formulações e ajustar receitas conforme necessário.
• Supervisionar qualidade e apresentação nas unidades por meio de feedbacks virtuais.
• Gerenciar desenvolvimento de novos produtos conforme cronogramas e orçamentos.
• Manter higiene e segurança alimentar nos processos de desenvolvimento.

Skills

Liderança

Desenvolvimento de produtos

Treinamento remoto

Gestão de equipes

Education

Gastronomia/Confeitaria/Pastelaria

Job description

Chefe de Pastelaria e Confeitaria de Elite

Descrição Do Trabalho

Sobre a VagaNosso cliente, uma conceituada rede de padarias gourmet e confeitarias finas, está em busca de um Chefe de Pastelaria e Confeitaria altamente criativo e qualificado para atuar de forma remota, liderando o desenvolvimento de produtos e a padronização de receitas para todas as suas unidades. Este profissional será responsável por inovar no portfólio de pães, bolos, tortas, sobremesas e outras criações, garantindo a mais alta qualidade, apresentação e sabor. A função envolve pesquisa de tendências, desenvolvimento de receitas detalhadas, testes e capacitação das equipes de produção através de materiais e treinamentos virtuais. Buscamos um talento excepcional com paixão pela arte da confeitaria, capaz de inspirar e ditar tendências, mesmo trabalhando remotamente e sem a necessidade de estar fisicamente em Sorocaba .

Principais Responsabilidades

• Desenvolver novas receitas e produtos para as linhas de pastelaria, confeitaria e panificação gourmet.
• Pesquisar e aplicar tendências globais em confeitaria e panificação para inovar o portfólio.
• Garantir a qualidade, consistência e apresentação de todos os produtos desenvolvidos.
• Criar fichas técnicas detalhadas e manuais de produção para padronização das receitas.
• Capacitar e treinar remotamente as equipes de produção nas novas receitas e técnicas.
• Colaborar com a equipe de compras para a seleção de matérias-primas de alta qualidade.
• Realizar testes de novas formulações e ajustar receitas conforme necessário.
• Supervisionar a qualidade e a apresentação dos produtos nas unidades (através de feedback e auditorias virtuais).
• Gerenciar o desenvolvimento de novos produtos de acordo com cronogramas e orçamentos.
• Manter um alto padrão de higiene e segurança alimentar nos processos de desenvolvimento e produção.

Requisitos

• Formação completa em Gastronomia, Confeitaria, Pastelaria ou áreas relacionadas.
• Experiência comprovada como Chefe de Pastelaria, Confeiteiro Sênior ou similar (mínimo 6 anos), com foco em desenvolvimento de produtos.
• Portfólio robusto e criativo demonstrando excelência em técnicas de confeitaria e panificação.
• Profundo conhecimento em formulação de receitas, uso de ingredientes e técnicas de cocção.
• Habilidade em documentar receitas e processos de forma clara e precisa.
• Experiência em treinamento e liderança de equipes.
• Capacidade de trabalhar de forma autônoma, organizada e proativa em regime remoto.
• Excelentes habilidades de comunicação verbal e escrita.
• Conhecimento sobre tendências de mercado em alimentação e confeitaria.
• Disponibilidade para eventuais viagens pontuais para auditoria ou treinamento presencial.

Benefícios

• Salário altamente competitivo e remuneração variável baseada no sucesso dos lançamentos.
• Oportunidade de trabalhar 100% remoto, com grande autonomia e flexibilidade.
• Plano de saúde e odontológico premium.
• Vale-refeição ou auxílio alimentação.
• Acesso a recursos e equipamentos de ponta para desenvolvimento de produtos.
• Oportunidades de participação em concursos e eventos internacionais de confeitaria.
• Potencial de crescimento dentro de uma rede em expansão.