PADEIRO - DOCE MAGIA

DOCE MAGIA; Poá; On-site; BRL 20,000 - 29,000; Full time

Job summary

A DOCE MAGIA, em Poá (SP), busca profissional para atuar na produção diária de pães e produtos de panificação, assegurando qualidade, sabor, textura e apresentação conforme fichas técnicas e padrões da empresa.

Responsável pelo preparo e pesagem de ingredientes, massas de fermentação natural, Viennoiserie, controle de tempo e temperatura, operação de fornos e equipamentos, além de manter higiene, reduzir desperdícios e colaborar na padronização dos processos.

Qualifications

• Experiência prévia em produção de pães e panificação.
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos.

Responsibilities

• Produção diária de pães e produtos de panificação.
• Preparo, pesagem e organização de ingredientes conforme fichas técnicas.
• Trabalhar com massas de fermentação natural (levain) e acompanhar alimentação, hidratação e fermentação.
• Produzir itens de Viennoiserie, incluindo laminação, modelagem, fermentação e forneamento.
• Controlar tempo, temperatura, hidratação e condições para manter o padrão dos produtos.
• Operar fornos, masseiras, batedeiras, câmaras de fermentação e demais equipamentos.
• Controlar o uso de insumos para reduzir desperdícios e otimizar ingredientes.
• Manter ambiente, equipamentos e utensílios limpos e organizados.
• Cumprir normas de higienização, manipulação e segurança dos alimentos.
• Contribuir para melhoria contínua dos processos e padronização dos produtos.

Job description

Objetivo do cargo

Responsável pela produção de pães e produtos de panificação, garantindo qualidade, padronização, sabor, textura e apresentação, de acordo com as fichas técnicas e os padrões estabelecidos pela empresa.

Principais responsabilidades

• Responsável pela produção diária de pães e produtos de panificação;
• Realizar o preparo, pesagem e organização dos ingredientes conforme as fichas técnicas;
• Preparar e trabalhar com massas de fermentação natural (levain), acompanhando alimentação, hidratação, desenvolvimento e fermentação;
• Produzir itens de Viennoiserie, realizando preparo, laminação, modelagem, fermentação e forneamento das massas;
• Acompanhar o desenvolvimento das massas, controlando tempo, temperatura, hidratação e demais condições necessárias para garantir o padrão dos produtos;
• Operar corretamente fornos, masseiras, batedeiras, câmaras de fermentação e demais equipamentos utilizados na produção;
• Controlar o uso dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios e o aproveitamento adequado dos ingredientes;
• Manter o ambiente, equipamentos e utensílios limpos e organizados;
• Cumprir as normas de boas práticas de manipulação, higiene e segurança dos alimentos;
• Contribuir para a melhoria contínua dos processos e para o desenvolvimento e padronização dos produtos.