Padeiro chefe

Netvagas; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 40.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa inovadora no setor de panificação busca um padeiro talentoso para coordenar a produção de pães de fermentação natural e viennoiseries. O candidato ideal terá experiência comprovada em panificação artesanal e será responsável por gerenciar a equipe, otimizar a produção e garantir a qualidade dos produtos. Se você é apaixonado por panificação e deseja fazer parte de um ambiente dinâmico e criativo, esta é a oportunidade perfeita para você. Venha contribuir com suas habilidades e fazer parte de uma equipe dedicada a criar produtos excepcionais.

Qualificações

• Experiência em panificação artesanal com fermentação natural.
• Capacidade de trabalhar com diferentes tipos de farinhas e grãos.

Responsabilidades

• Coordenar a produção de pães e viennoiseries.
• Gerenciar e treinar a equipe de padeiros.

Conhecimentos

Panificação artesanal

Técnicas de hidratação

Modelagem e cocção

Controle de qualidade

Segurança alimentar

Formação académica

Ensino médio completo

Certificação em padaria

Curso técnico em panificação

Ferramentas

Forno de lastro

Câmaras de fermentação

Descrição da oferta de emprego

Netvagas Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil

Netvagas Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil

• Coordenar a produção de pães de fermentação natural, viennoiseries e pâtisserie.
• Gerenciar a equipe, treinar e supervisionar padeiros e auxiliares.
• Planejar e organizar a produção, otimizando o uso dos equipamentos.
• Monitorar estoques, insumos e reduzir desperdícios.
  
  

• Coordenar a produção de pães de fermentação natural, viennoiseries e pâtisserie.
• Gerenciar a equipe, treinar e supervisionar padeiros e auxiliares.
• Planejar e organizar a produção, otimizando o uso dos equipamentos.
• Monitorar estoques, insumos e reduzir desperdícios.
  
  

Requisitos

• Ensino médio completo e desejável certificação em padaria ou curso técnico em panificação.
• Experiência prévia comprovada em panificação artesanal com fermentação natural.
• Domínio de técnicas de hidratação, modelagem e cocção.
• Conhecimento avançado sobre fermentação natural (levain).
• Capacidade de trabalhar com diferentes tipos de farinhas e grãos.
• Experiência com uso de equipamentos como fornos de lastro e câmaras de fermentação.
• Habilidade para cálculo de receitas e ajuste de fichas técnicas conforme necessidade.
• Conhecimento sobre segurança alimentar e controle de qualidade.

Get notified about new Baker jobs in Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil.

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Estágio em Recursos Humanos - Rio de Janeiro

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Niterói, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Estágio em Recursos Humanos - Rio de Janeiro

Niterói, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Estágio em Recursos Humanos - Rio de Janeiro

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 5 months ago

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Niterói, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Estágio em Gerenciamento de Projetos - Rio de Janeiro

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Estágio em Gerenciamento de Projetos - Rio de Janeiro

Niterói, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Estágio em Vendas e Comercial - Rio de Janeiro

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Niterói, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Niterói, Rio de Janeiro, Brazil 1 month ago

Quality Management Process - Rio de Janeiro

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 2 days ago

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil 2 weeks ago