Nutricionista

vagas.sc; Santa Maria; Presencial; BRL 42 000 - 72 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A vaga da vagas.sc busca um gerente de cozinha para atuar em alimentação coletiva, coordenando cardápios, compras e equipe de cozinha.

É essencial possuir ensino superior e CRN ativo, com foco em qualidade, segurança alimentar e redução de desperdício. Local de trabalho na área de Santa Maria/RS, regime de tempo integral, com oportunidades de treinamento.

Qualificações

• Ensino Superior em área relacionada à alimentação/cozinha.
• Experiência prévia em gestão de cozinha ou alimentação coletiva.
• Conhecimento de normas de segurança alimentar e BOAS PRÁTICAS.

Responsabilidades

• Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa.
• Elaborar cardápio e lista de compras dos itens necessários.
• Realizar a compra de insumos e controlar custos dos produtos.
• Orientar cozinheiro e auxiliares sobre o cardápio e normas de segurança alimentar.
• Controlar produção, tempo e temperatura, manipulação e montagem dos ingredientes.
• Gerenciar a equipe da cozinha, escalas de horário e férias.
• Realizar o controle técnico de recebimento de produtos e a qualidade.

Formação académica

Ensino Superior

Descrição da oferta de emprego

Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa;

Elaborar cardápio e lista de compras dos itens necessários (café, almoço, janta, ceia, reuniões e eventos especiais);

Realizar a compra dos insumos para cozinha, controlando sempre o melhor custo dos produtos selecionados;

Orientar o cozinheiro e auxiliares na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar;

Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição;

Acompanhar diariamente as sobras dos alimentares, a fim de minimizar o desperdício de alimentos e tomar iniciativas preventivas;

Implantar e atualizar o manual de boas práticas, ministrar treinamentos;

Responsável pela gestão da equipe da cozinha, elaboração de escalas de horário e controle de férias, entre outras atribuições pertinentes a função;

Realizar o controle técnico dos produtos recebidos (temperatura correta e qualidade dos produtos);

Realizar o preenchimento de relatórios de maneira confiável e precisa;

Analisar semanalmente e justificar o per capita junto ao supervisor administrativo;

Requisitos

Estudos

• Ensino Superior

Competências

• COMPROMISSO
• COMUNICAÇÃO ASSERTIVA
• GESTÃO DO TEMPO E PRODUTIVIDADE
• POLIVALÊNCIA
• PRÓ ATIVIDADE
• TRABALHO EM EQUIPE
• ALIMENTAÇÃO COLETIVA / UAN
• CRN ATIVO