NUTRICIONISTA (PRODUÇÃO)

Hospital Municipal Dr. José de Carvalho Florence; São José dos Campos; On-site; BRL 67,000 - 100,000; Full time

Job summary

O Hospital Municipal Dr. José de Carvalho Florence busca nutricionista para planejar cardápios gerais e dietas, supervisionar produção de refeições e treinar a equipe, assegurando a qualidade e a segurança alimentar.

É desejável capacitação voltada para produção, conhecimento em informática (nível usuário) e CRN ativo, para atuação na preparação, estoque, compras e distribuição das refeições, sempre em conformidade com normas sanitárias.

Qualifications

• Ensino superior completo em Nutrição.
• Desejável capacitação em nutrição voltada para produção.
• Conhecimento em Informática nível usuário.
• CRN ativo.

Responsibilities

• Planejar cardápios gerais e dietas especiais, acompanhando pré-preparo, preparo e distribuição das refeições.
• Orientar a melhor forma para alimentação saudável dentro de padrões higiênico-sanitários.
• Elaborar previsão de consumo de gêneros perecíveis e realizar pedidos de compras.
• Supervisionar recebimento e estocagem de gêneros e materiais; verificar temperatura de perecíveis.
• Orientar/e supervisionar a equipe de cozinheiros e auxiliares quanto ao preparo e cocção.
• Supervisionar distribuição das refeições no refeitório e analisar aceitação para próximos cardápios.
• Gerar relatórios de refeições mensal, ajustar quantidades e custos.
• Garantir cumprimento das atividades do setor conforme normas sanitárias.
• Providenciar consertos e reposições de materiais/equipamentos sem impactar trabalhos.
• Participar de plantões aos finais de semana, supervisionando atendimento nutricional.
• Desenvolver outras atividades conforme necessidade.

Skills

Informática básica

Education

Nutrição - Ensino Superior Completo

CRN ativo

Tools

Pacote Office

Job description

Job description

Planejar e formular cardápios gerais e de dieta; supervisionar e orientar a produção de refeições, desde a aquisição do gênero alimentício até o produto final e avaliar os resultados obtidos; realizar treinamento para o aprimoramento dos colaboradores para melhor atuação e garantia da segurança alimentar.

Main responsibilities

• Planejar cardápios gerais e dietas especiais, acompanhando as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição das refeições;
• Orientar a melhor forma para obtenção de uma alimentação saudável dentro dos padrões higiênico-sanitário;
• Elaborar previsão de consumo periódico de gêneros alimentícios perecíveis e realizar pedido de compras, visando atender as necessidades das refeições da instituição;
• Supervisionar o recebimento e estocagem de gêneros alimentícios e materiais adquiridos junto ao Estoquista, observando as características dos produtos, a temperatura ideal de armazenamento para os perecíveis, visando atender as normas da Vigilância Sanitária e garantir a qualidade dos mesmos;
• Orientar e supervisionar a equipe de Cozinheiros e auxiliares de cozinha, quanto ao preparo das refeições, o processo de cocção de alimentos;
• Supervisionar a distribuição das refeições no refeitório do hospital, orientando a equipe para a reposição de itens, bem como analisar sua aceitação para servir de base para os próximos cardápios.
• Providenciar relatórios contendo o número de refeições fornecidas durante o mês, visando adequar as quantidades, custo diário das refeições e requisição de mercadorias;
• Garantir o cumprimento de todas as atividades do setor, de acordo comas normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária;
• Providenciar os consertos e reposições de materiais e equipamentos do setor, de forma a não impactar nos trabalhos a serem realizados;
• Colaborar no treinamento e formação de profissionais da área, acompanhando os trabalhos realizados e prestando toda orientação necessária;
• Solicitar cotação de preço de gêneros alimentícios junto aos fornecedores, visando a obtenção de produtos com maior qualidade e menor preço;
• Coordenar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, averiguando todo o processo com base nas normas higiênico-sanitárias, bem como realizar escalas de higienização;
• Participar de plantões nos finais de semana, supervisionando o atendimento nutricional dos pacientes e realizando tarefas similares as já descritas;
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Requirements and skills

• Ensino superior completo em Nutrição;
• Desejável capacitação em nutrição voltada para produção;
• Conhecimento em Informática nível usuário;
• CRN ativo.