Nutricionista Gerente De Unidade

Renaux View; Joinville; Presencial; BRL 120 000 - 160 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Alimentação no local

Vale alimentação

Vale transporte/ajuda de combustível

Plano de saúde com coparticipação

Convênio com farmácia

Bolsa de estudos

Resumo da oferta

Renaux View em Joinville, SC, procura um Nutricionista Gerente de Unidade para liderar a gestão de operação e nutrição no restaurante corporativo.

Você será responsável por elaborar cardápios equilibrados, supervisionar o controle sanitário RDC 216/ANVISA, gerenciar custos, CMV e estoque, além de liderar a equipe e assegurar a satisfação do cliente contratante.

Qualificações

• Ensino Superior completo em Nutrição
• Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas)
• Experiência sólida em gestão de UAN ou restaurantes corporativos
• Experiência prática em controladoria/gestão de custos (CMV), compras, inventário e controle de estoque
• Domínio da legislação sanitária e boas práticas de fabricação (RDC 216/ANVISA)
• Conhecimento em Segurança do Trabalho e diretrizes para prevenção de acidentes
• Capacidade de elaboração e adequação de cardápios, fichas técnicas e prévias operacionais
• Informática intermediária (Excel para controle de custos e relatórios gerenciais)

Responsabilidades

• Gerir a operação técnica e nutricional do restaurante corporativo
• Supervisionar o controle sanitário (RDC 216) e segurança alimentar
• Gerir equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares e limpeza
• Controlar CMV, compras, estoque e inventário
• Assegurar cumprimento de cláusulas contratuais e satisfação do cliente contratante
• Gerir resultados financeiros da unidade e custos operacionais

Conhecimentos

Gestão de equipes

Gestão de custos CMV

Elaboração de cardápios

Excel

RDC 216/ANVISA

Segurança do Trabalho

Gestão de UAN

Formação académica

Superior em Nutrição

Ferramentas

CRN ativo

Descrição da oferta de emprego

Responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo. Suas atribuições combinam a gestão operacional e técnica de nutrição, sendo responsável por elaborar e adequar cardápios equilibrados, supervisionar o controle sanitário (RDC 216), garantir a segurança alimentar e gerir toda a equipe do restaurante. Além da parte técnica, o profissional responde pelos resultados financeiros da unidade controlando custos, estoque e o CMV, atende diretamente o cliente contratante e garante a aplicação de pesquisas de satisfação e o cumprimento das cláusulas contratuais.

Cargo:

Nutricionista Gerente de Unidade

Tipo de Contrato:

CLT (Efetivo)

Área profissional:

Alimentos e Bebidas

Número de vagas:

1

Benefícios:

• Alimentação no local sem custo
• Vale Alimentação
• Vale Transporte ou Ajuda de combustível
• Plano de saúde com coparticipação (possibilidade de extensão para familiares após experiência)
• Convênio com farmácia
• Bolsa de estudos após 1 ano de empresa

Requisitos:

• Ensino Superior completo em Nutrição
• Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas)
• Experiência sólida em gestão de UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição) ou restaurantes corporativos
• Vivência em gestão de equipes operacionais de cozinha (cozinheiros, auxiliares e limpeza)
• Experiência prática em controladoria/gestão de custos (CMV), compras, inventário e controle de estoque
• Domínio da legislação sanitária e boas práticas de fabricação (RDC 216/ANVISA)
• Conhecimento em normas de Segurança do Trabalho e diretrizes para prevenção de acidentes
• Capacidade de elaboração e adequação de cardápios, fichas técnicas e prévias operacionais
• Informática intermediária (Excel para controle de custos e relatórios gerenciais)

Alimentação no local sem custo; Vale Alimentação; Vale Transporte ou Ajuda de combustível; Plano de saúde com coparticipação (possibilidade de extensão para familiares após experiência); Convênio com farmácia; Bolsa de estudos após 1 ano de empresa;