II Cozinheiro(a)

Hotel Nacional Inn Jaraguá by Nacional Inn; São Paulo; Presencial; BRL 28 000 - 47 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Hotel Nacional Inn Jaraguá busca cozinheiro(a) II para atuar na cozinha do hotel, executando o pré-preparo, montagem de pratos e apoio ao serviço, assegurando qualidade, sabor e apresentação conforme padrões.

O profissional seguirá fichas técnicas, manterá a higiene e a organização da cozinha, atuando em conjunto com a equipe, treinando o Auxiliar de Cozinha e contribuindo com melhorias no cardápio.

Responsabilidades

• Realizar o pré-preparo de alimentos, como cortes, higienização e porcionamento, garantindo que os insumos estejam prontos para uso.
• Preparar guarnições, molhos, acompanhamentos e itens básicos.
• Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos.
• Seguir as fichas técnicas e padrões estabelecidos para cada prato ou preparação, assegurando uniformidade e consistência.
• Auxiliar na montagem e finalização de pratos durante o serviço, cuidando da apresentação estética e temperatura adequada.
• Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo.
• Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
• Monitorar a qualidade e validade dos insumos, comunicando irregularidades ou necessidades de reposição.
• Recolher os alimentos no final dos serviços, tanto no buffet quanto na cozinha, e encaminhar ao destino apropriado.
• Executar atividades de confeitaria, preparando doces, bolos, etc.
• Colaborar no controle de desperdícios, realizando cortes e aproveitamento de insumos de maneira otimizada.
• Zelar pelo bom estado e conservação dos equipamentos da cozinha, relatando problemas ou avarias ao superior imediato.
• Sugerir melhorias nos processos culinários ou na apresentação dos pratos, contribuindo para a inovação no cardápio.
• Auxiliar na recepção e conferência de mercadorias recebidas, garantindo a qualidade e o armazenamento correto dos produtos.
• Preparar refeições para a equipe do hotel (refeitório), quando solicitado.
• Orientar o Auxiliar de Cozinha.
• Manter a organização e limpeza de sua área de trabalho, incluindo bancadas, utensílios e equipamentos utilizados.
• Cumprir e aplicar as normas de segurança alimentar, higiene pessoal e sanitização, conforme legislação e políticas do hotel.
• Participar de treinamentos internos, capacitações e reuniões de equipe, visando aprimorar técnicas culinárias e a operação da cozinha.
• Apoiar a equipe em situações de maior demanda, contribuindo para o fluxo contínuo das operações.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Descrição da oferta de emprego

O Hotel Nacional Inn Jaraguá foi inaugurado em 1954 e é um ícone da história e arquitetura de São Paulo. Com uma localização privilegiada no centro histórico, oferecemos uma combinação única de charme e conforto moderno em nossos 415 apartamentos. Além disso, contamos com uma ampla estrutura para eventos, com 25 salas modulares, dois restaurantes, um bar e um teatro.

Desde 2024, fazemos parte da Rede Nacional Inn, que tem origem na década de 1970 em Poços de Caldas. De lá para cá, a rede assumiu o compromisso de ser hospitalidade. Presente em oito estados brasileiros e 30 destinos das regiões Sudeste, Sul, Centro-Oeste e Nordeste, nossa missão é conectar pessoas a experiências positivas e promover o crescimento e bem-estar de nossa equipe e comunidade.

II Cozinheiro(a)

Assistir no preparo e finalização de pratos, garantindo a qualidade, apresentação e sabor conforme os padrões estabelecidos pelo hotel, além de contribuir para o bom funcionamento da cozinha e segurança alimentar exigidos.

Responsabilidades e atribuições:

• Realizar o pré-preparo de alimentos, como cortes, higienização e porcionamento, garantindo que os insumos estejam prontos para uso.
• Preparar guarnições, molhos, acompanhamentos e itens básicos.
• Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos.
• Seguir as fichas técnicas e padrões estabelecidos para cada prato ou preparação, assegurando uniformidade e consistência.
• Auxiliar na montagem e finalização de pratos durante o serviço, cuidando da apresentação estética e temperatura adequada.
• Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo.
• Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
• Monitorar a qualidade e validade dos insumos, comunicando irregularidades ou necessidades de reposição.
• Recolher os alimentos no final dos serviços, tanto no buffet quanto na cozinha, e encaminhar ao destino apropriado.
• Executar atividades de confeitaria, preparando doces, bolos, etc.
• Colaborar no controle de desperdícios, realizando cortes e aproveitamento de insumos de maneira otimizada.
• Zelar pelo bom estado e conservação dos equipamentos da cozinha, relatando problemas ou avarias ao superior imediato.
• Sugerir melhorias nos processos culinários ou na apresentação dos pratos, contribuindo para a inovação no cardápio.
• Auxiliar na recepção e conferência de mercadorias recebidas, garantindo a qualidade e o armazenamento correto dos produtos.
• Preparar refeições para a equipe do hotel (refeitório), quando solicitado.
• Orientar o Auxiliar de Cozinha.
• Manter a organização e limpeza de sua área de trabalho, incluindo bancadas, utensílios e equipamentos utilizados.
• Cumprir e aplicar as normas de segurança alimentar, higiene pessoal e sanitização, conforme legislação e políticas do hotel.
• Participar de treinamentos internos, capacitações e reuniões de equipe, visando aprimorar técnicas culinárias e a operação da cozinha.
• Apoiar a equipe em situações de maior demanda, contribuindo para o fluxo contínuo das operações.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.