COZINHEIRO

Candidata ai; Sumaré; Presencial; BRL 36 000 - 60 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Candidata ai está contratando cozinheiro para atuar no setor de cozinha, com foco em preparações quentes e frias, seguindo receitas padronizadas e adaptando-as conforme necessário.

A função envolve gestão de estoque, higiene conforme normas da ANVISA, liderança de equipe e desenvolvimento de pratos, com disponibilidade para horários flexíveis e fins de semana.

Qualificações

• Experiência comprovada (mínimo de 1 ano) como cozinheiro em restaurantes, hotéis ou similares.
• Conhecimento aprofundado em técnicas de culinária, manipulação de alimentos e conservação.
• Formação em Gastronomia ou cursos profissionalizantes na área de culinária.
• Familiaridade com normas de segurança alimentar e BPF da ANVISA.
• Habilidade no manuseio de equipamentos de cozinha profissional (fornos combinados, fogões industriais).
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado, mantendo a qualidade dos pratos.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Responsabilidades

• Planejar e executar a preparação de pratos quentes e frios, seguindo receitas padronizadas e adaptando-as conforme a necessidade.
• Gerenciar o estoque de insumos, realizando pedidos e controlando a validade para evitar desperdícios.
• Garantir a higiene e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, conforme ANVISA.
• Coordenar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e supervisionando.
• Realizar a cocção de diferentes tipos de alimentos utilizando técnicas diversas.
• Desenvolver novos pratos e aprimorar receitas, contribuindo para a inovação do cardápio.
• Manter o controle de qualidade dos alimentos from recebimento até finalização do prato.

Conhecimentos

Técnicas Culinárias

Gestão de Estoque

Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Higiene Alimentar

Cozinha Quente

Cozinha Fria

Corte de Alimentos

Empratamento

Controle de Qualidade

Formação académica

Gastronomia

Ferramentas

Forno combinado

Fogões industriais

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades

• Planejar e executar a preparação de pratos quentes e frios, seguindo receitas padronizadas e adaptando-as conforme a necessidade.
• Gerenciar o estoque de insumos, realizando pedidos e controlando a validade dos produtos para evitar desperdícios.
• Garantir a higiene e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, em conformidade com as normas da ANVISA.
• Coordenar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e supervisionando a execução dos trabalhos.
• Realizar a cocção de diferentes tipos de alimentos, utilizando técnicas diversas como assar, fritar, cozinhar a vapor, etc.
• Desenvolver novos pratos e aprimorar receitas existentes, contribuindo para a inovação do cardápio.
• Manter o controle de qualidade dos alimentos, desde o recebimento até a finalização do prato.

Requisitos

• Experiência comprovada (mínimo de 1 ano) como cozinheiro em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares.
• Conhecimento aprofundado em técnicas de culinária, manipulação de alimentos e conservação.
• Formação em Gastronomia ou cursos profissionalizantes na área de culinária.
• Familiaridade com as normas de segurança alimentar e boas práticas de fabricação (BPF) da ANVISA.
• Habilidade no manuseio de equipamentos de cozinha profissional (fornos combinados, fogões industriais, etc.).
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado, mantendo a qualidade e o padrão dos pratos.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Habilidades

• Técnicas Culinárias
• Gestão de Estoque
• Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Higiene Alimentar
• Cozinha Quente
• Cozinha Fria
• Corte de Alimentos
• Empratamento
• Controle de Qualidade

Regime De Contratação

CLT

Departamento

FILIAL - PAULINIA