II Confeiteito(a)

hotel nacional Inn; São Paulo; On-site; BRL 31,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Assistência médica

Assistência odontológica

Bonificação

Convênio com Farmácia

Empréstimo consignado

Plano de carreira

Seguro de vida

Café da manhã

Refeitório

Vale alimentação

Job summary

Hotel Nacional Inn Jaraguá, localizado em São Paulo, busca um II Confeiteiro(a) para executar preparo, montagem e finalização de bolos, tortas e sobremesas, mantendo padrões de qualidade e apresentação. O profissional orienta a equipe, realiza mise en place e participa de eventos, mantendo a higiene e a segurança alimentar.

Requisitos incluem graduação e experiência em confeitaria, com atuação presencial no hotel.

Qualifications

• Graduação.
• Experiência em confeitaria.

Responsibilities

• Preparar massas, recheios, coberturas e sobremesas conforme fichas técnicas.
• Montar, decorar e finalizar bolos e tortas para eventos e buffets.
• Executar mise en place da confeitaria e manter organização das bases e insumos.
• Acompanhar consumo de sobremesas e repor itens quando necessário.
• Treinar auxiliares e estagiários nas técnicas da confeitaria.

Education

Graduação

Job description

Produção

São Paulo - SP

1 posição

Não informado

Tarde

CLT Presencial Principal Vaga afirmativa para Pessoas LGBTQIAP+ Vaga afirmativa para Pessoas Pretas Vaga afirmativa para Mulheres Vaga afirmativa para Indígenas Vaga afirmativa para Pessoas com +40 anos

Descrição

O Hotel Nacional Inn Jaraguá foi inaugurado em 1954 e é um ícone da história e arquitetura de São Paulo. Com uma localização privilegiada no centro histórico, oferecemos uma combinação única de charme e conforto moderno em nossos 415 apartamentos. Além disso, contamos com uma ampla estrutura para eventos, com 25 salas modulares, dois restaurantes, um bar e um teatro.

Desde 2024, fazemos parte da Rede Nacional Inn, que tem origem na década de 1970 em Poços de Caldas. De lá para cá, a rede assumiu o compromisso de ser hospitalidade. Presente em oito estados brasileiros e 30 destinos das regiões Sudeste, Sul, Centro-Oeste e Nordeste, nossa missão é conectar pessoas a experiências positivas e promover o crescimento e bem-estar de nossa equipe e comunidade.

Venha fazer parte do nosso time!

II Confeiteiro(a)

Executar o preparo, a montagem e a finalização de bolos, tortas, doces e sobremesas, seguindo as receitas e os padrões estabelecidos pelo hotel, garantindo qualidade, sabor e apresentação, além de orientar o Auxiliar de Confeitaria e contribuir para o bom funcionamento da confeitaria e a segurança alimentar exigida.

Responsabilidades e atribuições:

Produção de confeitaria

• Preparar diariamente massas, recheios, coberturas, cremes, mousses e demais produtos de confeitaria, seguindo as fichas técnicas e as instruções do Chef e do I Confeiteiro, garantindo consistência de sabor, textura e apresentação.
• Montar, decorar e finalizar bolos, tortas e sobremesas (individuais, por buffet ou para eventos), priorizando uma apresentação atrativa conforme os padrões do hotel.
• Executar o mise en place da confeitaria, assegurando que insumos, bases e preparações estejam prontos antes do início dos serviços.
• Acompanhar o consumo das sobremesas nos buffets e pontos de venda e providenciar a reposição sempre que necessário.
• Auxiliar em eventos, buffets e datas sazonais, preparando sobremesas e apoiando a montagem das estações.

Orientação da equipe

• Orientar e acompanhar o Auxiliar de Confeitaria na execução das tarefas, em conjunto com o superior, garantindo que sejam realizadas corretamente e em tempo hábil.
• Treinar novos colaboradores e estagiários nas técnicas e nos padrões da confeitaria.

Estoque, validade e custos

• Requisitar os insumos necessários à produção, definindo produtos e quantidades e encaminhando as requisições para aprovação.
• Controlar a validade e a conservação dos produtos em estoque, realizando a rotação correta e registrando vencimentos.
• Atuar em acordo com as diretrizes de custo e controle de desperdício, sugerindo melhorias no aproveitamento de insumos.
• Colaborar com o I Confeiteiro e o Chef na sugestão de novas receitas e sobremesas sazonais, conforme a disponibilidade de produtos e as preferências dos hóspedes.

Higiene, segurança alimentar e equipamentos

• Cumprir integralmente as boas práticas de segurança alimentar, reportando qualquer irregularidade ou desvio aos superiores imediatamente.
• Manter a limpeza e a organização da confeitaria, garantindo que superfícies, utensílios e equipamentos estejam higienizados.
• Zelar pelos equipamentos e materiais sob sua responsabilidade, reportando falhas e necessidades de manutenção ao superior.
• Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual e Coletivo (EPI's e EPC's) obrigatórios para a execução das atividades.

Rotinas administrativas e conduta profissional

• Participar das reuniões de equipe, contribuindo com sugestões de melhoria.
• Participar de treinamentos e atualizações de serviço, seguindo os procedimentos e normas.
• Cumprir o regulamento interno do hotel, as políticas e os procedimentos do seu departamento.
• Manter a apresentação pessoal adequada conforme os padrões do hotel, garantindo uma imagem profissional.
• Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita no hotel para superiores.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Requisitos

Escolaridade

• Graduação
• Adiantamento de salário
• Assistência médica
• Assistência odontológica
• Bonificação
• Convênio com Farmácia
• Empréstimo consignado
• Plano de carreira
• Seguro de vida
• Cafe da manhã
• Refeitório
• Vale alimentação

Localização

Rua Major Quedinho, 28, Centro, São Paulo - SP, Brasil, 01050-030