I Cozinheiro (Sushiman)

Grand Palladium Imbassaí Resort & Spa; Mata de São João; On-site; BRL 18,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Salário 1800 BRL

Gorjetas variável

Day Off

Auxílio Educação

GymPass

Descontos médicos

Telemedicina

Job summary

Grupo Alfredo’Ro, com atuação na Bahia, busca cozinheiro experiente para liderar a cozinha em Salvador/BA, atuando em turnos noturnos em regime CLT. Requer conhecimentos de gastronomia italiana, boa organização, capacidade de manter padrões de qualidade e higiene, além de flexibilidade para trabalhar aos finais de semana e feriados.

Exige experiência em restaurantes de médio/alto padrão, com prática em pré-preparo, mise-en-place e respeito a fichas técnicas.

Qualifications

• Experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão.
• Conhecimento técnico sólido em gastronomia e manipulação de alimentos.
• Flexibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados, conforme a escala.
• Diferencial: formação técnica ou cursos de especialização na área de Gastronomia.

Responsibilities

• Manipulação e preparo de insumos.
• Produção de pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor.
• Limpeza e organização das praças.
• Reposição de produtos no começo e final do expediente.
• Trabalhar para que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade.
• Garantir a qualidade dos produtos que saem da cozinha.
• Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de situações.

Skills

Precisão

Rapidez

Comunicação

Execução

Organização

Tomada de decisão

Inteligência emocional

Adaptabilidade

Disposição

Gosto pela culinária

Education

Desejável graduação ou cursos na área de Gastronomia

Job description

Descrição Do Trabalho

ATENÇÃO

APRESENTAÇÃO DA EMPRESA CONTRATANTE:

O Grupo Alfredo’Ro é uma marca baiana apaixonada por criar experiências gastronômicas inesquecíveis. Inspirada na rica tradição da culinária italiana, nossa missão vai além de servir boa comida, queremos celebrar momentos, eternizar conquistas e encantar cada cliente em cada detalhe.

Acreditamos que nossos colaboradores são os maiores embaixadores da marca e buscamos pessoas que compartilhem dos nossos valores: paixão, excelência, criatividade, empatia, espírito de equipe e atitude para fazer acontecer.

Nosso sonho é grande: ser o maior, melhor e mais desejado grupo italiano da Bahia. E queremos construir esse sonho com profissionais que desejam crescer, inovar e fazer parte de uma grande família chamada Alfredo’Ro.

ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS:

• Liderar tecnicamente a operação, coordenando a execução e garantindo padrões dos pratos.
• Supervisionar e executar rotinas de pré-preparo, produção e fechamento, assegurando agilidade, qualidade e padronização.
• Atuar com excelência na execução de pratos frios e quentes, dominando equipamentos e técnicas da culinária italiana de alto padrão.
• Supervisionar o mise-en-place com os ajudantes, assegurando organização e limpeza da bancada.
• Garantir montagem dos pratos conforme fichas técnicas e apresentação definida pelo Chef.
• Zelar pela organização de refrigeradores, estoque e áreas de preparo, garantindo conservação e rastreabilidade.
• Controlar etiquetas de validade e fichas de produção.
• Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência.
• Reduzir desperdícios, promovendo o uso consciente e criativo dos insumos.
• Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Participar da limpeza diária da cozinha, zelando por ambiente limpo e seguro.
• Apoiar o Chef ou Sous Chef em atividades estratégicas e assumir a liderança na ausência deles.
• Contribuir com sugestões de melhorias e novos pratos, alinhados ao DNA Alfredo’Ro.
• Comunicação.
• Orientação para Resultados.
• Negociação.
• Trabalho em Equipe.
• Visão de Dono.
• Resiliência.
• Agilidade.
• Organização
• Local de Trabalho: Salvador/BA .
• Modelo de Contratação: Efetivo/CLT.
• Jornada de Trabalho: 44 horas semanais, no turno noturno.

COMPETÊNCIAS NECESSÁRIAS:

• Comunicação.
• Orientação para Resultados.
• Negociação.
• Trabalho em Equipe.
• Visão de Dono.
• Resiliência.
• Agilidade.
• Organização

DADOS EMPRESA CONTRATANTE:

• Empresa: Grupo Alfredo’Ro.
• Local de Trabalho: Salvador/BA .
• Modelo de Contratação: Efetivo/CLT.
• Jornada de Trabalho: 44 horas semanais, no turno noturno.

Requisitos:

• Experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana;
• Conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional.
• Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala.
• Diferencial: Formação técnica ou cursos de especialização na área de Gastronomia.

Benefícios

• Salário R$1.800,00.
• Gorjetas variáveis: Média de até R$ 950,00/mês, conforme o faturamento do restaurante e o número de colaboradores.
• Premiação por desempenho no controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida) - Média de ganhos pode chegar a R$300,00.
• Alimentação no local.
• Participação nos Lucros e Resultados (PLR): em caso de batimento de metas.
• Day Off (folga no aniversário).
• Auxílio Educação / Cursos Profissionais.
• GymPass.
• Descontos em farmácias e clínicas particulares.
• Telemedicina gratuita.
• Acesso a prestadores de serviço como nutricionista, psicólogo, contador, advogado, entre outros.
• Comissão, Vale transporte, Vale refeição de R$ 300,00

Esclarecemos que a definição do perfil, remuneração, benefícios propostos e práticas de gestão após a contratação são de inteira responsabilidade do Cliente Contratante.

• Conhecimento básico a intermediário em técnicas de pré-preparo e preparo de alimentos
• Práticas de manipulação
• Experiência com pratos naturais e orgânicos
• Higiene e segurança dos alimentos
• Utilização de utensílios e equipamentos de cozinha
• Controle de desperdícios e organização da área de produção.

Procuramos cozinheiros profissionais, rápidos e com experiência na área gastronômica para completar a nossa equipe de cozinha, seguindo as especificações e diretrizes dos nossos sous chefs e Chefs Executivos. O papel do cozinheiro engloba o preparo dos pratos, mas, também, gerenciamento, controle total (limpeza inclusa) das suas praças, ajuda na manutenção da organização do estoque, assim como a garantia, junto do resto da equipe, da qualidade dos pedidos e insumos preparados. O cozinheiro é responsável também pelo cumprimento dos procedimentos internos e de higiene e conservação de alimentos. Os candidatos aprovados empregarão suas habilidades culinárias para nos ajudar a garantir que o nosso padrão esteja sempre 100%!

Responsabilidades

• Manipulação e preparo de insumos;
• Produção de pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor;
• Limpeza e organização das praças;
• Reposição de produtos no começo e final do expediente;
• Trabalhar para que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos prazos e padrões de qualidade;
• Garantir a qualidade dos produtos que saem da cozinha;
• Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática;
• Colaborar para que a abertura e fechamento da casa aconteçam sempre no horário e nos procedimentos estabelecidos;
• Sinalizar para o líder quais suprimentos precisam de reposição no estoque;
• Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança;
• Garantir o andamento da própria praça;
• Seguir todos procedimentos e fichas técnicas para garantir a qualidade do trabalho e do produto;
• Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes;
• Sinalização para a liderança caso ativos da empresa precisem de manutenção.

Requisitos

• Desejável graduação ou cursos na área de Gastronomia e afins;
• Bom conhecimento os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos de cozinha;
• Experiência comprovada e bom histórico em cozinhas de restaurante;
• Familiaridade com as práticas do setor;
• Capacidade de permanecer em pé por longos períodos ;
• Disponibilidade para cumprir as normas de saúde e segurança ;
• Boas habilidades organizacionais ;
• Capacidade de trabalhar sem supervisão em um ambiente movimentado

Habilidades e Skills

• Precisão e rapidez ao executar suas tarefas, assim como ao lidar com situações de emergência e ter pensamento ágil para a resolução de problemas;
• Comunicação: Capacidade de comunicar claramente com a equipe de cozinha e manter um ambiente de trabalho colaborativo.
• Execução: Capacidade em ouvir comandos e executá-los com precisão e rapidez
• Organização: Ter senso de organização, ordem e limpeza;
• Tomada de decisão : ser capaz de tomar decisões rápidas e embasadas, especialmente em situações de emergência ou sob pressão.
• Conseguir trabalhar bem sob pressão, com prazos curtos e com alta demanda;
• Inteligência emocional : compreender as próprias emoções e as emoções dos outros para construir relacionamentos, resolver conflitos, compreender as necessidades dos colegas e clientes;
• Adaptabilidade : Flexibilidade para lidar com mudanças de última hora, ajustar-se a novas situações e resolver problemas de forma criativa.
• Disposição: Ter vontade e disposição física para o serviço ;
• Gostar de preparar pratos culinários , assim como de estar na cozinha;
• Sobre o mais recente I cozinheiro sushiman Empregosem Mata de São João !