Gerente de unidade (Escola particular)

Empresa com nome confidencial; Santos; Presencial; BRL 120 000 - 160 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Empresa com nome confidencial, situada no litoral de São Paulo, busca um gerente de operações para liderar a unidade, garantindo padrões de qualidade, segurança dos alimentos e atendimento ao cliente.

O profissional irá liderar a equipe, acompanhar desempenho, controlar custos, gerenciar compras e estoques, e assegurar a conformidade com cardápios e fichas técnicas, visando rentabilidade e satisfação do cliente.

Responsabilidades

• Gerenciar a operação diária da unidade, assegurando qualidade, segurança dos alimentos e atendimento ao cliente.
• Liderar, acompanhar e desenvolver a equipe, distribuindo tarefas e avaliando desempenho.
• Controlar CMV, mão de obra, desperdícios e despesas operacionais.
• Acompanhar compras, recebimento, armazenamento e uso de insumos com controle de estoque.
• Garantir o cumprimento do cardápio, fichas técnicas e porcionamento.
• Monitorar produção e qualidade das refeições, mantendo apresentação e horários.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de operações

Controle de custos

Planejamento de compras

Boas práticas de manipulação

Descrição da oferta de emprego

• Gerenciar a operação diária da unidade, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança dos alimentos e atendimento ao cliente.
• Liderar, acompanhar e desenvolver a equipe operacional, realizando distribuição de tarefas, acompanhamento de desempenho, feedbacks e gestão de conflitos.
• Controlar custos da unidade, incluindo CMV, mão de obra, desperdícios e demais despesas operacionais.
• Acompanhar compras, recebimento, armazenamento e utilização dos insumos, garantindo o correto controle de estoque.
• Elaborar e acompanhar pedidos de compras conforme demanda e planejamento da unidade.
• Garantir o cumprimento do cardápio, fichas técnicas, porcionamento e padrões estabelecidos.
• Monitorar a produção e a qualidade das refeições, assegurando apresentação, sabor, quantidade e cumprimento dos horários.
• Acompanhar indicadores de desempenho e elaborar planos de ação para melhoria dos resultados.
• Garantir o cumprimento das normas de Boas Práticas de Manipulação, segurança dos alimentos e legislação sanitária.
• Realizar inventários e acompanhar perdas, sobras e desperdícios, buscando redução de custos.
• Manter relacionamento próximo com o cliente/contratante, identificando necessidades e tratando demandas e ocorrências.
• Acompanhar escalas, jornadas, absenteísmo, banco de horas e produtividade da equipe.
• Apoiar os processos de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos colaboradores.
• Garantir a organização, limpeza, conservação e funcionamento adequado da unidade e dos equipamentos.
• Acompanhar manutenções preventivas e corretivas e acionar os responsáveis quando necessário.
• Realizar reuniões com a equipe e acompanhar os resultados da operação.
• Elaborar relatórios gerenciais e apresentar resultados e planos de ação à gestão.
• Atuar de forma estratégica para garantir rentabilidade, satisfação do cliente, qualidade da operação e engajamento da equipe.