GERENTE DE RESTAURANTE — SAN LEBLON

Grupo Omotenashi; Rio de Janeiro; On-site; BRL 167,000 - 279,000; Full time

Job summary

Grupo Omotenashi procura Gerente de Restaurante para liderar a operação no San Leblon, Leblon, Rio de Janeiro, com foco em alta gastronomia e experiência do cliente.

O profissional atuará na gestão de equipes, controle de custos, estoque e qualidade, garantindo a conformidade com normas de segurança alimentar. Regime CLT ou PJ e escala 6x1.

Qualifications

• Experiência comprovada como Gerente de Restaurante.
• Experiência em restaurantes de médio/grande porte ou alta gastronomia.
• Vivência com gestão de equipes e operação de salão.
• Conhecimento de indicadores e custos de restaurante.
• Experiência com controle de estoque, CMV e redução de desperdícios.
• Boa comunicação e capacidade de liderança.
• Perfil organizado, proativo e resolutivo.
• Facilidade para trabalhar sob pressão e tomar decisões rápidas.

Responsibilities

• Gestão geral da operação do restaurante.
• Liderança, acompanhamento e desenvolvimento da equipe.
• Distribuição de tarefas e acompanhamento da escala.
• Abertura e fechamento da operação.
• Garantir a excelência no atendimento e na experiência do cliente.
• Acompanhar salón, cozinha, bar e demais áreas operacionais.
• Garantir o cumprimento dos padrões de serviço, apresentação e qualidade.
• Gestão de conflitos e resolução de problemas durante a operação.
• Acompanhamento de reclamações, feedbacks e satisfação dos clientes.
• Controle de CMV, custos e indicadores operacionais.
• Conferência de caixa e movimentações financeiras da operação.
• Acompanhamento de metas de vendas e performance da equipe.
• Interface com RH, Administrativo, Compras, DP e Diretoria.
• Treinamento e desenvolvimento dos colaboradores.

Skills

Gestão de equipes

Liderança

Comunicação

Tomada de decisão

Gestão de custos

Controle de estoque

Operação de salão

Experiência em alta gastronomia

Boas práticas de segurança alimentar

Education

Formação em Gastronomia

Administração/ Gestão

Tools

PDV

Sistemas de gestão

Job description

GERENTE DE RESTAURANTE — SAN LEBLON

Local: Leblon – Rio de Janeiro/RJ
Restaurante: San Leblon | Grupo Omotenashi
Regime: CLT ou PJ
Horário: A definir conforme operação
Escala: 6x1

SOBRE A VAGA

Buscamos um(a) Gerente de Restaurante com experiência sólida em operações de alta gastronomia e liderança de equipes, para atuar à frente da operação do San Leblon.

Esse profissional será responsável por garantir o bom funcionamento do restaurante, excelência no atendimento, organização da equipe e cumprimento dos padrões de qualidade e serviço do Grupo Omotenashi.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

• Gestão geral da operação do restaurante;
• Liderança, acompanhamento e desenvolvimento da equipe;
• Distribuição de tarefas e acompanhamento da escala;
• Acompanhamento da abertura e fechamento da operação;
• Garantir a excelência no atendimento e na experiência do cliente;
• Acompanhar salão, cozinha, bar e demais áreas operacionais;
• Garantir o cumprimento dos padrões de serviço, apresentação e qualidade da casa;
• Gestão de conflitos e resolução de problemas durante a operação;
• Acompanhamento de reclamações, feedbacks e satisfação dos clientes;
• Controle de estoque, insumos, perdas e desperdícios;
• Acompanhamento de custos e indicadores operacionais;
• Controle de CMV e apoio no controle de resultados da unidade;
• Conferência de caixa e acompanhamento de movimentações financeiras da operação;
• Acompanhamento de metas de vendas e performance da equipe;
• Interface com RH, Administrativo, Compras, DP e Diretoria;
• Realização de reuniões e alinhamentos com a equipe;
• Treinamento e desenvolvimento dos colaboradores;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas;
• Identificar necessidades de manutenção, estrutura e equipamentos;
• Elaborar e acompanhar planos de ação para melhoria da operação;
• Garantir o cumprimento das políticas e procedimentos do Grupo Omotenashi.

REQUISITOS

• Experiência comprovada como Gerente de Restaurante;
• Experiência em restaurantes de médio/grande porte ou alta gastronomia;
• Vivência com gestão de equipes e operação de salão;
• Conhecimento de indicadores e custos de restaurante;
• Experiência com controle de estoque, CMV e redução de desperdícios;
• Boa comunicação e capacidade de liderança;
• Perfil organizado, proativo e resolutivo;
• Facilidade para trabalhar sob pressão e tomar decisões rápidas;
• Disponibilidade para atuar em escala de restaurante;
• Conhecimento de boas práticas e segurança alimentar.

DIFERENCIAIS

• Experiência com restaurantes de alta gastronomia;
• Vivência com culinária japonesa;
• Inglês intermediário/avançado;
• Conhecimento de sistemas de gestão e PDV;
• Experiência com gestão de indicadores e metas;
• Formação em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas relacionadas.

PERFIL QUE BUSCAMOS

Procuramos um profissional com postura de liderança, visão de dono e forte presença operacional, que saiba conduzir a equipe, manter os padrões da casa e garantir uma experiência excepcional ao cliente.

É importante ter perfil dinâmico, organizado, firme na gestão de pessoas, atento aos detalhes e com capacidade de solucionar problemas de forma rápida e estratégica.

Remuneração: informar pretensão salarial.