GERENTE DE RESTAURANTE

Vaganet; Curitiba; On-site; BRL 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

A Vaganet, rede de varejo reconhecida pela qualidade no atendimento, está recrutando para a posição de gerente de restaurantes. A função envolve gestão estratégica, operacional e financeira das unidades, com padronização de processos, controle de custos e foco na experiência do cliente.

O profissional atuará liderando Supervisores, desenvolvendo líderes e acompanhando indicadores de desempenho, metas e rentabilidade, além de assegurar conformidade com normas sanitárias e de segurança alimentar.

Qualifications

• Experiência em gestão de restaurantes e equipes.
• Capacidade de gestão financeira e controle de custos.
• Foco em padronização de processos e atendimento de qualidade.

Responsibilities

• Garantir a gestão estratégica, operacional e financeira dos restaurantes do grupo.
• Gerenciar a operação das unidades do grupo.
• Padronizar processos, cardápios, qualidade e atendimento entre unidades.
• Monitorar o funcionamento de cozinhas, áreas de atendimento e fluxo de clientes.
• Implementar melhorias operacionais e de produtividade.
• Liderar Supervisores e equipes dos restaurantes.
• Realizar acompanhamento de desempenho, metas e indicadores.
• Desenvolver líderes das unidades.
• Garantir dimensionamento adequado das equipes.
• Capacitar treinamentos em atendimento, manipulação de alimentos e padrões operacionais.
• Controlar custos operacionais (insumos, desperdício, folha de pagamento).
• Acompanhar indicadores financeiros como CMV, margem operacional, ticket médio, vendas por unidade.
• Desenvolver estratégias para aumento de rentabilidade.
• Garantir cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
• Gerenciar o programa de auditorias internas e externas.
• Definir boas práticas de manipulação de alimentos e monitorar a implementação.

Skills

Gestão estratégica

Gestão operacional

Gestão financeira

Liderança

Controle de custos

Auditoria e conformidade

Atendimento ao cliente

Education

Ensino médio

Job description

Candidate-se rapidamente pelo email: [e-mail]
Nível: Gerente
Escolaridade: Ensino médio – Indiferente
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: Escala 6×1

Responsabilidades da posição:

Sobre a vaga

Venha fazer parte da nossa equipe! Estamos recrutando!

Somos uma rede de varejo reconhecida pela qualidade e inovação no atendimento ao cliente.

Há mais de 25 anos, construímos uma história baseada em confiança, respeito e compromisso com a comunidade — e agora queremos pessoas como você para crescer junto com a gente.

Aqui, acreditamos que um bom atendimento vai além da eficiência: ele precisa ser humano, acolhedor e transformador. Por isso, buscamos profissionais que compartilhem do nosso propósito de:

Promover a felicidade das pessoas por meio de uma experiência de compra completa e inovadora.

Colaboração

Desenvolvimento profissional

Melhoria contínua

Atendimento com empatia e excelência

Se você se identifica com esses valores e acredita em um varejo que entrega mais do que economia e variedade, oferecendo soluções acessíveis, inteligentes e que valorizam a vida das pessoas…

Esta é a sua oportunidade!

Estamos em busca de novos talentos para fazer parte de um time que vibra junto, aprende junto e conquista junto.

Requisitos obrigatórios para a posição:

Responsabilidades

• Garantir a gestão estratégica, operacional e financeira dos restaurantes do grupo, assegurando padronização dos processos, qualidade dos produtos, excelência no atendimento e rentabilidade da operação, alinhando as atividades à estratégia do supermercado e à experiência do cliente.
• Gerenciar a operação dos restaurantes presentes nas diferentes unidades do grupo.
• Garantir a padronização de processos, cardápios, qualidade e atendimento entre todas as unidades.
• Monitorar o funcionamento das cozinhas, áreas de atendimento e fluxo de clientes.
• Implementar melhorias operacionais e de produtividade.
• Liderar Supervisores e equipes dos restaurantes.
• Realizar acompanhamento de desempenho, metas e indicadores.
• Desenvolver líderes das unidades.
• Garantir o dimensionamento adequado das equipes.
• Garantir a capacitação dos treinamentos em atendimento, manipulação de alimentos e padrões operacionais.
• Controlar custos operacionais (insumos, desperdício, folha de pagamento).
• Acompanhar indicadores financeiros como:
• CMV (Custo de Mercadoria Vendida)
• Margem operacional
• Ticket médio
• Vendas por unidade
• Desenvolver estratégias para aumento de rentabilidade.
• Garantir cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
• Gerenciar o programa de avaliação de auditorias internas e externas (Vigilância Sanitária, Ministério do trabalho).
• Definir as boas práticas de manipulação de alimentos e monitorar a implementação destas.