Gerente de Alimento e Bebidas

Camarmo Recrutamento e Seleção; Ipojuca; On-site; BRL 120,000 - 170,000; Full time

Job summary

A Camarmo Recrutamento e Seleção atua na captação de talentos para o segmento hoteleiro e de lazer. Em Porto de Galinhas, buscamos um Gerente de Alimento e Bebidas para liderar salão, bar e room service em um resort de alto padrão, assegurando excelência no atendimento, qualidade dos produtos e rentabilidade.

O profissional realizará a coordenação de operações de A&B, treinamento de equipes e implementação de padrões de hospitalidade alinhados à identidade do resort, com foco em custos,

Qualifications

• Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas
• Experiência comprovada em gestão de Alimentos e Bebidas em resorts, hotéis de alto padrão ou cruzeiros marítimos
• Domínio de gestão de custos, planejamento orçamentário e controle de estoques
• Conhecimento sólido em boas práticas de segurança alimentar e legislação sanitária
• Habilidade em liderança, atendimento ao hóspede e treinamento de equipes
• Fluência em inglês
• Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira
• Experiência com operações “all inclusive” ou grandes volumes de serviço
• Vivência em resorts de praia ou empreendimentos turísticos de lazer
• Conhecimento em sustentabilidade gastronômica, gestão de buffets temáticos e mixologia premium
• Pós-graduação ou especialização em Gestão Hoteleira ou Administração de A&B

Responsibilities

• Gerir e supervisionar todos os pontos de A&B: restaurantes, bares, áreas de eventos e room service, garantindo padrões de qualidade, higiene e atendimento
• Gerenciar custos, orçamentos e metas de lucratividade, acompanhando indicadores de vendas, food cost e controle de estoque
• Coordenar e capacitar equipes de salão e bar, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e de alto desempenho
• Supervisionar o cumprimento das normas de vigilância sanitária, segurança alimentar e boas práticas de manipulação
• Acompanhar eventos e operações especiais, garantindo execução impecável e atendimento premium
• Interagir diretamente com hóspedes e grupos corporativos, atuando como embaixador da hospitalidade e da marca do resort
• Manter relacionamento com fornecedores e parceiros, negociando qualidade, prazos e custos competitivos
• Elaborar relatórios gerenciais e de performance, propondo melhorias contínuas nas operações de A&B

Skills

Liderança de equipes

Atendimento ao hóspede

Gestão de custos

Planejamento operacional

Inglês fluente

Education

Formação superior em Hotelaria, Gastronomia ou Administração

Job description

Sobre a vaga

Buscamos um Gerente de Alimento e Bebidas para liderar nossa equipe de salão e bar em um resort de alto padrão localizado em Porto de Galinhas. O profissional será responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as operações do setor de Alimentos e Bebidas (A&B) do resort, assegurando a excelência no atendimento, a qualidade dos produtos e a rentabilidade dos pontos de venda (restaurantes, bares, room service e eventos).Deve garantir que a experiência gastronômica dos hóspedes esteja alinhada ao padrão de hospitalidade e à identidade do resort, com atenção especial aos detalhes, ao controle de custos e à motivação da equipe.

Responsabilidades

• Gerir e supervisionar todos os pontos de A&B: restaurantes, bares, áreas de eventos e room service, garantindo padrões de qualidade, higiene e atendimento;
• Gerenciar custos, orçamentos e metas de lucrabilidade, acompanhando indicadores de vendas, food cost e controle de estoque;
• Coordenar e capacitar equipes de salão e bar, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e de alto desempenho;
• Supervisionar o cumprimento das normas de vigilância sanitária, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Acompanhar eventos e operações especiais, garantindo execução impecável e atendimento premium;
• Interagir diretamente com hóspedes e grupos corporativos, atuando como embaixador da hospitalidade e da marca do resort;
• Manter relacionamento com fornecedores e parceiros, negociando qualidade, prazos e custos competitivos;
• Elaborar relatórios gerenciais e de performance, propondo melhorias contínuas nas operações de A&B.

• Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas;
• Experiência comprovada em gestão de Alimentos e Bebidas em resorts, hotéis de alto padrão ou cruzeiros marítimos;
• Domínio de gestão de custos, planejamento orçamentário e controle de estoques;
• Conhecimento sólido em boas práticas de segurança alimentar e legislação sanitária;
• Habilidade em liderança, atendimento ao hóspede e treinamento de equipes;
• Fluência em inglês (outros idiomas serão considerados diferenciais);
• Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira.
• Experiência com operações “all inclusive” ou grandes volumes de serviço;
• Vivência em resorts de praia ou empreendimentos turísticos de lazer;
• Conhecimento em sustentabilidade gastronômica, gestão de buffets temáticos e mixologia premium;
• Pós-graduação ou especialização em Gestão Hoteleira ou Administração de A&B.