Gerente de Alimento e Bebidas

abler Vagas; Ipojuca; On-site; BRL 134,000 - 234,000; Full time

Benefits offered by this job

Auxílio Combustível

Plano de saúde

Refeição no local

Job summary

abler Vagas busca um Gerente de Alimento e Bebidas para liderar a equipe de salão e bar em um resort de alto padrão em Porto de Galinhas. Responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as operações de A&B, assegurando excelência no atendimento, qualidade dos produtos e rentabilidade dos pontos de venda, incluindo restaurantes, bares, room service e eventos.

O profissional atuará para manter a experiência gastronômica alinhada ao padrão de hospitalidade, com foco em detalhes, controle

Qualifications

• Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração.
• Experiência em gestão de Alimentos e Bebidas em resorts, hotéis de alto padrão ou cruzeiros.
• Fluência em inglês.
• Domínio de gestão de custos, planejamento orçamentário e controle de estoques.

Responsibilities

• Gerir restaurantes, bares, room service e eventos, mantendo padrões de qualidade.
• Planejar, coordenar e supervisionar operações de A&B do resort.
• Controlar custos, food cost e gestão de estoques com foco em lucratividade.
• Liderar equipes de salão e bar, promovendo alto desempenho.
• Garantir conformidade com normas de vigilância sanitária e segurança alimentar.
• Relatar performance e propor melhorias contínuas.

Skills

Liderança de equipes

Gestão de Alimentos e Bebidas

Gestão de custos

Negociação com fornecedores

Atendimento ao cliente

Comunicação

Education

Graduação em Administração/Gastronomia/Hotelaria

Tools

Sistemas de gestão hoteleira

Job description

Candidate-se rapidamente pelo email: [e-mail]

Nível: Gerente

Cursos de: hotelaria,gastronomia,administração

Escolaridade: Graduação - administração,gastronomia,hotelaria - Completo

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: Integral, com disponibilidade para finais de semana e feriados;

Benefícios: Auxílio Combustível, Plano de saúde, Refeição no local

Responsabilidades Da Posição

Sobre a vaga

Buscamos um Gerente de Alimento e Bebidas para liderar nossa equipe de salão e bar em um resort de alto padrão localizado em Porto de Galinhas. O profissional será responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as operações do setor de Alimentos e Bebidas (A&B) do resort, assegurando a excelência no atendimento, a qualidade dos produtos e a rentabilidade dos pontos de venda (restaurantes, bares, room service e eventos).

Deve garantir que a experiência gastronômica dos hóspedes esteja alinhada ao padrão de hospitalidade e à identidade do resort, com atenção especial aos detalhes, ao controle de custos e à motivação da equipe.

Responsabilidades

• Gerir e supervisionar todos os pontos de A&B: restaurantes, bares, áreas de eventos e room service, garantindo padrões de qualidade, higiene e atendimento;
• Gerenciar custos, orçamentos e metas de lucratividade, acompanhando indicadores de vendas, food cost e controle de estoque;
• Coordenar e capacitar equipes de salão e bar, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e de alto desempenho;
• Supervisionar o cumprimento das normas de vigilância sanitária, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Acompanhar eventos e operações especiais, garantindo execução impecável e atendimento premium;
• Interagir diretamente com hóspedes e grupos corporativos, atuando como embaixador da hospitalidade e da marca do resort;
• Manter relacionamento com fornecedores e parceiros, negociando qualidade, prazos e custos competitivos;
• Elaborar relatórios gerenciais e de performance, propondo melhorias contínuas nas operações de A&B.

Requisitos Obrigatórios Para a Posição

• Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas;
• Experiência comprovada em gestão de Alimentos e Bebidas em resorts, hotéis de alto padrão ou cruzeiros marítimos;
• Domínio de gestão de custos, planejamento orçamentário e controle de estoques;
• Conhecimento sólido em boas práticas de segurança alimentar e legislação sanitária;
• Habilidade em liderança, atendimento ao hóspede e treinamento de equipes;
• Fluência em inglês (outros idiomas serão considerados diferenciais);
• Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira.