Gerente de A&B - Natal/RN

Esmeralda Praia Hotel; Natal; On-site; BRL 55,800 - 89,280; Full time

Job summary

Um hotel de luxo na Praia de Ponta Negra em Natal-RN busca um Gerente de A&B. O profissional será responsável por garantir a excelência na gestão dos serviços de alimentos e bebidas, abordando a rentabilidade e a experiência dos hóspedes. Necessária experiência prévia, além de habilidades em planejamento estratégico e supervisão de operações. O candidato deve ter forte liderança e vontade de promover melhorias constantes nos serviços oferecidos. Contratação pelo regime CLT, escala 6x1.

Qualifications

• Experiência em gestão de serviços de alimentos e bebidas.
• Capacidade de monitorar e analisar indicadores de desempenho (KPIs).
• Habilidade em planejar cardápios e estratégias comerciais.

Responsibilities

• Garantir a excelência na gestão de alimentos e bebidas.
• Supervisionar a otimização dos processos de compras e controle de estoque.
• Promover a melhoria contínua da operação.

Job description

Vaga para Gerente de A&B

Sobre a empresa:

Localizado na Praia de Ponta Negra em Natal-RN, o Esmeralda Praia Hotel se destaca como um dos principais e melhor hotel na Cidade do Sol.

O hotel oferece acomodações de luxo, localização à beira-mar, culinária internacional e estrutura completa para melhor atendê-lo durante sua estadia no nosso hotel.

Missão:

Proporcionar a melhor experiência em excelência e qualidade no atendimento.

Valores:

• Paixão pelo que faz
• Crescimento contínuo
• Excelência no trabalho
• Integridade
• Respeito e colaboração
• Visão de futuro
• Inspiração

Contratação:

CLT

Escala:

6x1

Missão do Cargo:

Garantir a excelência na gestão dos serviços de alimentos e bebidas, assegurando qualidade, rentabilidade e experiência positiva para hóspedes e clientes. Atuar de forma estratégica no controle de custos, compras, desempenho operacional e satisfação do cliente, integrando as áreas de cozinha, restaurante e bar em alinhamento aos objetivos do hotel.

Atribuições:

• Gerir estrategicamente todas as operações de alimentos e bebidas, abrangendo cozinha, restaurante, bar e eventos, assegurando a excelência operacional, a rentabilidade e a satisfação dos clientes e hóspedes.
• Dominar e aplicar a estratégia do negócio, atuando de forma integrada com as demais áreas do hotel para garantir o alcance dos objetivos corporativos e a sustentabilidade dos resultados.
• Ser o garantidor da execução dos manuais de procedimentos operacionais e padrões de qualidade, assegurando o cumprimento das políticas internas, normas sanitárias e boas práticas.
• Supervisionar e otimizar os processos de compras, controle de estoque, custos e consumo, garantindo eficiência, acuracidade e aderência às metas orçamentárias.
• Monitorar e analisar indicadores de desempenho (KPIs) referentes à produção, desperdício, margem de lucro, faturamento, produtividade da equipe e satisfação do cliente, propondo planos de ação para melhoria contínua.
• Planejar cardápios, estratégias comerciais e ações promocionais, em parceria com as equipes de cozinha, reservas e marketing, buscando inovação, valorização da experiência gastronômica e incremento de receita.
• Desenvolver e fortalecer a liderança do setor de alimentos e bebidas, promovendo a formação de líderes operacionais, engajamento da equipe e cultura de alta performance.
• Controlar o orçamento do setor, elaborando previsões, avaliando resultados e identificando oportunidades de otimização financeira.
• Atuar em conjunto com as áreas de compras, almoxarifado e controladoria, garantindo o abastecimento adequado de insumos, a padronização de produtos e o equilíbrio entre qualidade e custo.
• Representar o setor em reuniões de gestão, contribuindo ativamente com análises, relatórios e recomendações que sustentem decisões estratégicas do hotel.
• Promover a melhoria contínua da operação, estimulando inovação, eficiência e alinhamento com as tendências de mercado no segmento de hospitalidade e gastronomia.