Gardmanger - Sp

EDC Engenharia; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 31.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Edc engenharia contrata profissional para atuar na área de cozinha, atuando no planejamento, organização e preparo de saladas para buffet de almoço, com foco na higienização, validade de produtos e atendimento durante eventos.

O colaborador ficará responsável pela montagem de mise en place, distribuição das saladas no buffet sob refrigeração e pela continuidade da limpeza e organização da área de cozinha, seguindo normas de higiene e procedimentos internos.

Responsabilidades

• Planejar e organizar as tarefas da cozinha fria, verificando as ordens de serviço enviadas pela área de Eventos especificando o tipo de evento (privativo ou não), ocupação e reservas de mesa.
• Verificar o controle do prazo de validade dos produtos e/ou embalagens abertas, bem como o local de armazenamento, para evitar o uso de alimentos com prazo vencido, e atender as normas e exigência da Vigilância Sanitária.
• Elaborar o cardápio semanal de saladas para Buffet de Almoço, conforme padrão estabelecido através do check list, verificando a disponibilidade dos produtos, verduras e legumes, para montar os pratos básicos e as variedades, para oferecer diversidade ao cardápio.
• Solicitar produtos específicos para a montagem dos pratos, ao Chefe de Cozinha.
• Fazer higienização das folhas,legumes e verduras.
• Separar travessas para fazer montagem das saladas.
• Montar mise en place para preparo das saladas, montar nas travessas de acordo com padrão Book, dispor as saladas no Buffet sobre refrigeração.
• Permanecer no salão durante o seu horário de atendimento, para verificar a necessidade de reposição dos pratos.
• Preparar canapés, servidos no Happy-hour e eventos sociais.
• Manter limpa e organizada à área da cozinha, limpando o local, equipamentos, bancada, armários e utensílios com os produtos específicos, para manter o asseio do local.
• Realizar as tarefas em conformidade com as normas e procedimentos operacionais e de qualidade, segurança, saúde e higiene.
• Auxiliar na contagem de inventário de utensílios/travessas Cozinha.
• Zelar pelos equipamentos, utensílios e EPIs, utilizados no dia-a-dia.

Descripción del empleo

Responsabilidades e Atividades u0007Planejar e organizar as tarefas da cozinha fria, verificando as ordens de serviço enviadas pela área de Eventos especificando o tipo de evento (privativo ou não), ocupação e reservas de mesa. u0007Verificar o controle do prazo de validade dos produtos e/ou embalagens abertas, bem como o local de armazenamento, para evitar o uso de alimentos com prazo vencido, e atender as normas e exigência da Vigilância Sanitária. u0007Elaborar o cardápio semanal de saladas para Buffet de Almoço, conforme padrão estabelecido através do check list, verificando a disponibilidade dos produtos, verduras e legumes, para montar os pratos básicos e as variedades, para oferecer diversidade ao cardápio. u0007Solicitar produtos específicos para a montagem dos pratos, ao Chefe de Cozinha. u0007Fazer higienização das folhas,legumes e verduras. u0007Separar travessas para fazer montagem das saladas. u0007Montar mise en place para preparo das saladas, montar nas travessas de acordo com padrão Book, dispor as saladas no Buffet sobre refrigeração. u0007Permanecer no salão durante o seu horário de atendimento, para verificar a necessidade de reposição dos pratos. u0007Preparar canapés, servidos no Happy-hour e eventos sociais. u0007Manter limpa e organizada à área da cozinha, limpando o local, equipamentos, bancada, armários e utensílios com os produtos específicos, para manter o asseio do local. u0007Realizar as tarefas em conformidade com as normas e procedimentos operacionais e de qualidade, segurança, saúde e higiene. u0007Auxiliar na contagem de inventário de utensílios/travessas Cozinha. u0007Zelar pelos equipamentos, utensílios e EPIs, utilizados no dia-a-dia.

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

A combinar

Cargo:

Outros

Empresa:

Edc engenharia

Consultoria em engenharia.

Ramo:

Engenharia

(CI)