Estagiário de Gastronomia - Manhã e Tarde

RIOBARRA EMPREENDIMENTOS IMOBILIARIOS LTDA; Rio de Janeiro; On-site; BRL 11,000 - 17,000; Part time

Job summary

RIOBARRA EMPREENDIMENTOS IMOBILIARIOS LTDA procura estagiário para atuar na cozinha, apoiando rotinas e desenvolvendo conhecimentos técnicos sob orientação da liderança.

A posição envolve apoio no pré-preparo, preparo, montagem e finalização de pratos, além de acompanhar padrões de qualidade, higiene, segurança e a organização da operação. A oportunidade visa formação prática na área gastronômica.

Qualifications

• Estar matriculado em Gastronomia com vínculo para estágio.
• Conhecimentos básicos de técnicas de cozinha e manipulação de alimentos.
• Interesse em desenvolvimento técnico na área gastronômica.

Responsibilities

• Apoiar a equipe de cozinha na execução das rotinas operacionais conforme orientação.
• Auxiliar na elaboração e aplicação de fichas técnicas, receitas e procedimentos.
• Acompanhar as etapas de pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos pratos.
• Verificar qualidade, apresentação e padronização das preparações.
• Aplicar boas práticas de manipulação, higiene e segurança dos alimentos.
• Auxiliar no controle de validade, armazenamento e rastreabilidade dos alimentos.
• Contribuir para o aproveitamento de insumos e redução de desperdícios.
• Participar de inventários e identificar necessidades da operação.
• Comunicar irregularidades à liderança e participar de treinamentos.

Skills

Técnicas de cozinha

Manipulação de alimentos

Boas práticas

Cortes básicos

Disposição para aprender

Education

Curso superior de Gastronomia

Job description

Objetivo do cargo

Apoiar as rotinas da cozinha, desenvolvendo conhecimentos técnicos e práticos em gastronomia sob orientação da liderança. Contribuir para a qualidade, a padronização e a segurança das preparações, a organização da operação e o aproveitamento dos insumos.

Principais atividades e responsabilidades

• Apoiar a equipe de cozinha na execução e no acompanhamento das rotinas operacionais, conforme orientação da liderança.
• Auxiliar na elaboração, atualização e aplicação de fichas técnicas de preparações, receitas e procedimentos operacionais.
• Acompanhar e auxiliar nas etapas de pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos pratos, observando os padrões estabelecidos.
• Apoiar a verificação da qualidade, da apresentação e da padronização das preparações.
• Accompanhar e aplicar, sob supervisão, as boas práticas de manipulação, higiene e segurança dos alimentos, contribuindo para a limpeza e a organização dos ambientes de trabalho.
• Auxiliar no controle de validade, identificação, armazenamento, acondicionamento e rastreabilidade dos alimentos.
• Apoiar os controles de produção e porcionamento, contribuindo para o aproveitamento dos insumos e a redução de desperdícios.
• Participar do acompanhamento de inventários e controles de insumos, auxiliando nos registros e na identificação de necessidades da operação.
• Contribuir para a organização dos processos, o cumprimento dos procedimentos internos e a melhoria contínua da cozinha.
• Comunicar à liderança as irregularidades observadas em alimentos, preparações, equipamentos ou procedimentos.
• Participar de orientações e treinamentos, aplicando os aprendizados e os feedbacks recebidos.

Requisitos e qualificações

• Estar regularmente matriculado(a) em curso superior de Gastronomia, com vínculo acadêmico que permita a realização do estágio.
• Possuir conhecimentos básicos de técnicas de cozinha, métodos de cocção, cortes, pré-preparo e manipulação de alimentos.
• Conhecer os fundamentos de boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos.
• Demonstrar interesse pelo desenvolvimento técnico e profissional na área gastronômica.
• Ter disposição para aprender e atuar em uma operação gastronômica profissional.