COZINHEIRO - TEMPORÁRIO

Hospital Geral de Guarulhos - SPDM Afiliadas; Guarulhos; On-site; BRL 20,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

VA

Seguro de vida

Restaurante no local

Parceria com o SESC

VT

Job summary

O Hospital Geral de Guarulhos - SPDM Afiliadas procura um cozinheiro hospitalar para planejar e preparar refeições para colaboradores e pacientes, seguindo cardápios elaborados pela Nutrição, com foco na segurança alimentar e conforto nutricional.

Trabalhará sob supervisão da nutricionista de produção, manuseando equipamentos industriais e atuando em turno regular, com benefícios oferecidos pela instituição.

Qualifications

• Ensino fundamental (mínimo) exigido.
• Desejável cursos de preparação de alimentos e/ou culinária hospitalar.
• Desejável experiência na função de cozinha hospitalar.

Responsibilities

• Planejar e preparar os componentes do cardápio da dieta e da geral.
• Coordenar auxiliares de cozinha no pré-preparo.
• Controlar tempo e temperatura durante processamento e distribuição.
• Coletar amostras de todas as preparações.
• Pré-preparar carnes recebidas e temperar.
• Manusear, higienizar e conservar equipamentos de cozinha.
• Preparar a opção do prato principal e repor preparações na distribuição.
• Controlar per capita de alimentos com a nutricionista de produção.
• Participar de treinamentos sobre normas da Vigilância Sanitária.
• Desenvolver outras atividades conforme necessidade do superior.

Skills

Planejamento de cardápio

Coordenação de equipe

Controle de temperatura

Higiene sanitária

Preparação de carnes

Operação de equipamentos de cozinha

Education

Ensino fundamental

Tools

Fogões e fornos industriais

Fornos combinados

Job description

Job description

Preparar refeições servidas para colaboradors e pacientes do hospital, conforme cardápios elaborados pela Nutricionista, com o objetivo de oferecer uma refeição com segurança alimentar, além de contribuir para o reestabelecimento dos pacientes e manutenção da saúde e bem estar dos colaboradores.

Main responsibilities

• Planejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral;
• Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo;
• Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos;
• Coletar amostras de todas as preparações;
• Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar;
• Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins
• Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição;
• Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos;
• Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária.
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Requirements and skills

• Ensino fundamental;
• Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar;
• Desejável experiência na função;

Additional information

Horário de trabalho: das 07:00 x 19:00 - escala 12x36

Benefícios: VA, seguro de vida, restaurante no local, parceria com o SESC e VT.