Cozinheiro II

Portal Vagas Terceiro Setor; Agudos; On-site; BRL 16,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Plano de saúde

Vale transporte

Almoço no refeitório

Job summary

A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce, instituição filantrópica de Salvador, contrata profissional para atuar na cozinha institucional. O candidato auxiliará na supervisão da qualidade das preparações, orientando a equipe e acompanhando o fluxo operacional com foco na segurança e na qualidade dos alimentos.

É desejável ensino superior em Gastronomia, com pelo menos 6 meses de experiência; certificações em higiene alimentar e boa convivência com equipes.

Qualifications

• Ensino médio completo, com desejável superior em Gastronomia.
• Experiência prévia de pelo menos 6 meses em cargos similares.
• Domínio de higiene e segurança alimentar, sanitização e armazenagem de gêneros.
• Organização do ambiente de trabalho e liderança de equipe.
• Conhecimento de legislação de alimentos e boas práticas de manipulação.
• Capacidade de acompanhar o fluxo operacional da cozinha e propor melhorias.

Responsibilities

• Apoiar coordenação e nutricionistas na supervisão da qualidade das preparações.
• Orientar a equipe da cozinha e acompanhar atividades internas.
• Participar do fluxo operacional do setor e propor melhorias.
• Preparar refeições e moldar processos de cocção e recheio com padrões de qualidade.
• Rotineiramente verificar a qualidade das refeições distribuídas no refeitório.
• Supervisionar equipamentos e comunicar intercorrências à coordenação.

Skills

Liderança de equipe

Técnicas de atendimento ao cliente

Higiene e segurança alimentar

Organização do ambiente de trabalho

Education

Ensino médio completo

Superior em Gastronomia (desejável)

Job description

Descrição da Vaga

A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social. A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres.

Salvador, BA • Presencial • CLT

Atividades e Responsabilidades

• Apoiar coordenação e nutricionistas na supervisão da qualidade final das preparações, realizando o remanejamento de cardápio e de pessoal, quando necessário;
• Orientar e acompanhar a equipe operacional da cozinha, incluindo cozinheiro I, ajudante de cozinha e copeiros nas atividades internas;
• Acompanhar o fluxo operacional do setor, propondo melhorias para coordenação e nutricionista;
• Preparar refeições, cortando, amassando, triturando e temperando alimentos, colocando em recipiente adequado, levando ao fogo, refogando, assando, cozinhando e fritando, verificando o ponto desejado, para servir;
• Fazer molhos, misturando ingredientes, armazenando em recipientes adequados para possibilitar a qualidade do preparo das refeições;
• Realizar uma supervisão dos equipamentos da cozinha e informar a coordenação e/ou nutricionista das intercorrências destes, sugerindo melhor forma de utilização dos mesmos;
• Controlar qualidade das refeições, verificando sua distribuição no refeitório, providenciando as reposições necessárias, sempre em busca de evitar desperdícios.

Requisitos

• Ensino médio completo;
• Desejável superior em Gastronomia;
• 06 meses de experiência em cargos similares;
• DOMÍNIO (Especialista): Higiene e segurança alimentar Sanitização e armazenamento de diferentes tipos de gêneros alimentícios; Manipulação e preparação de alimentos, observando processos de cocção, padrões de qualidade, métodos de cozimento e conservação e boas práticas de manipulação. Organização do ambiente de trabalho Técnica de lavagem de mãos Liderança de equipe CONHECIMENTO (Nível Intermediário): Utilização e preservação de EPI’s Funcionamento adequado dos equipamentos da cozinha
• Técnicas de atendimento ao cliente;
• NOÇÃO (Nível Básico): Legislação de Alimentos
• NR 32 – Segurança e Saúde no Trabalho em Serviço de Saúde
• N° 216 – ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária
• RDC Nº 326, DE 3 DE DEZEMBRO DE 2019 -Regulamento Técnico sobre condições higiênicos- sanitários e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos
• RDC 275 – Regulamento Técnico de boas práticas para serviços de Alimentação
• Patologias básicas; Diabetes, hipertensão, doença renal e hepática

Informações Adicionais

• Plano de saúde e odontológico;
• Vale transporte;
• Almoço no refeitório.

Sobre a Organização

A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social. A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres.