Cozinheiro II

Obras Sociais Irmã Dulce; Salvador; On-site; BRL 20,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Plano de saúde

Plano odontológico

Vale transporte

Almoço no refeitório

Job summary

Obras Sociais Irmã Dulce busca profissional para atuar na área de cozinha, apoiando a supervisão da qualidade das preparações e orientando a equipe. Requisito de Ensino Médio completo e preferência por formação em Gastronomia, com experiência mínima de 6 meses.

O candidato deverá manter padrões de higiene, manuseio seguro de alimentos, controle de EPI e organização do ambiente. Oferecemos benefícios, vale-transporte e refeição no refeitório, com atuação presencial.

Qualifications

• Ensino médio completo conforme requisito da vaga.
• Desejável superior em Gastronomia.
• Experiência de 6 meses em cargos similares.
• Conhecimento de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de supervisionar equipe e fluxo da cozinha.

Responsibilities

• Apoiar coordenação e nutricionistas na supervisão da qualidade final das preparações.
• Orientar e acompanhar a equipe operacional da cozinha.
• Acompanhar o fluxo operacional do setor, propondo melhorias.
• Preparar refeições, cortando, amassando, triturando e temperando.
• Fazer molhos e armazenar ingredientes para qualidade das preparações.
• Realizar supervisão dos equipamentos da cozinha e informar intercorrências.
• Controlar a qualidade das refeições e evitar desperdícios.

Skills

Higiene e segurança alimentar

Manipulação de alimentos

Organização do ambiente de trabalho

Liderança de equipe

Atendimento ao cliente

Técnica de lavagem de mãos

Conhecimento de EPIs

Legislação de Alimentos

Education

Ensino médio completo

Superior em Gastronomia

Job description

A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social.

A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres.

Responsabilidades e atribuições

• Apoiar coordenação e nutricionistas na supervisão da qualidade final das preparações, realizando o remanejamento de cardápio e de pessoal, quando necessário.
• Orientar e acompanhar a equipe operacional da cozinha, incluindo cozinheiro I, ajudante de cozinha e copeiros nas atividades internas.
• Acompanhar o fluxo operacional do setor, propondo melhorias para coordenação e nutricionista.
• Preparar refeições, cortando, amassando, triturando e temperando alimentos, colocando em recipiente adequado, levando ao fogo, refogando, assando, cozinhando e fritando, verificando o ponto desejado, para servir.
• Fazer molhos, misturando ingredientes, armazenando em recipientes adequados para possibilitar a qualidade do preparo das refeições.
• Realizar uma supervisão dos equipamentos da cozinha e informar a coordenação e/ou nutricionista das intercorrências destes, sugerindo melhor forma de utilização dos mesmos.
• Controlar qualidade das refeições, verificando sua distribuição no refeitório, providenciando as reposições necessárias, sempre em busca de evitar desperdícios.

Requisitos e qualificações

• Ensino médio completo;
• Desejável superior em Gastronomia;
• 06 meses de experiência em cargos similares;
• DOMÍNIO (Especialista):
• Higiene e segurança alimentar Sanitização e armazenamento de diferentes tipos de gêneros alimentícios;
• Manipulação e preparação de alimentos, observando processos de cocção, padrões de qualidade, métodos de cozimento e conservação e boas práticas de manipulação.
• Organização do ambiente de trabalho
• Técnica de lavagem de mãos Liderança de equipe CONHECIMENTO (Nível Intermediário): Utilização e preservação de EPI’s
• Funcionamento adequado dos equipamentos da cozinha
• Técnicas de atendimento ao cliente;
• NOÇÃO (Nível Básico): Legislação de Alimentos
• NR 32 – Segurança e Saúde no Trabalho em Serviço de Saúde
• N° 216 - ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária
• RDC Nº 326, DE 3 DE DEZEMBRO DE 2019 -Regulamento Técnico sobre condições higiênicos- sanitários e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos
• RDC 275 - Regulamento Técnico de boas práticas para serviços de Alimentação
• Patologias básicas; Diabetes, hipertensão, doença renal e hepática

Informações adicionais

• Plano de saúde e odontológico;
• Vale transporte;
• Almoço no refeitório.