Cozinheiro (a) Líder | Cruz - CE

GAV Resorts; Cruz; On-site; BRL 56,000 - 89,000; Full time

Benefits offered by this job

Refeitório próprio

Desconto em resorts GAV

Job summary

A GAV Resorts, referência no mercado de multipropriedade, busca um(a) Cozinheiro (a) Líder para compor nossa equipe na cozinha. O profissional irá preparar e finalizar pratos conforme cardápios e fichas técnicas, orientando a produção da praça sob sua responsabilidade.

Será responsável por distribuir tarefas, acompanhar a mise en place, zelar pela qualidade sensorial e apresentação, além de seguir normas de higiene e segurança.

Qualifications

• Experiência como cozinheiro.
• Capacidade de orientar colegas e organizar a rotina de produção.
• Conhecimentos de fichas técnicas, porcionamento e produção em volume.

Responsibilities

• Preparar e finalizar alimentos conforme cardápios e fichas técnicas.
• Organizar a produção da praça ou turno sob sua responsabilidade.
• Distribuir tarefas entre cozinheiros e auxiliares e acompanhar a execução.
• Conferir mise en place e garantir disponibilidade de ingredientes e equipamentos.
• Orientar a equipe sobre técnicas de preparo, porcionamento e apresentação.
• Cumprir normas de higiene e manipulação de alimentos.

Skills

Liderança de equipe

Pré-preparo de alimentos

Execução de finalização de pratos

Leitura de fichas técnicas

Boas práticas de manipulação

Education

Ensino médio completo

Job description

Job type: Full-time employee Full-time employee

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação.

Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.

Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.

Estamos em busca de um(a) Cozinheiro (a) Líderpara compor nossa equipe.

• Preparar e finalizar alimentos conforme cardápios, fichas técnicas e orientações da liderança.
• Organizar a produção da praça ou turno sob sua responsabilidade, considerando quantidades, horários e prioridades.
• Distribuir tarefas entre cozinheiros e auxiliares, acompanhando a execução e apoiando a equipe durante o serviço.
• Conferir a mise en place, garantindo a disponibilidade de ingredientes, utensílios e equipamentos antes do início da operação.
• Orientar a equipe sobre técnicas de preparo, porcionamento, montagem e apresentação dos pratos.
• Conferir sabor, textura, temperatura e apresentação das preparações, corrigindo desvios dentro de sua autonomia.
• Acompanhar o atendimento dos pedidos e a reposição dos buffets, comunicando atrasos ou necessidades de ajuste ao subchefe ou chefe.
• Seguir as orientações para preparações destinadas a hóspedes com alergias e restrições alimentares, respeitando os procedimentos de prevenção de contato cruzado.
• Verificar identificação, validade e condições de conservação dos ingredientes utilizados.
• Realizar e acompanhar os registros de temperatura e demais controles definidos para sua área.
• Cumprir e orientar a equipe sobre boas práticas de manipulação, higiene pessoal e organização das estações.
• Acompanhar o consumo de insumos e solicitar reposições conforme a programação da produção.
• Controlar porcionamento e rendimento, registrando perdas e desperdícios conforme os procedimentos internos.
• Orientar a destinação de sobras conforme os critérios definidos pelo nutricionista e pela liderança da cozinha.
• Zelar pelo uso seguro e pela conservação de facas, utensílios e equipamentos, comunicando falhas e necessidades de manutenção.
• Apoiar a integração e o treinamento prático de novos colaboradores.
• Alinhar com a equipe de limpeza A&B as necessidades de higienização da praça.
• Registrar ocorrências e transmitir informações sobre produção, estoques e pendências na passagem de turno.
• Comunicar à liderança dificuldades operacionais e situações que ultrapassem sua autonomia.
• Ensino médio completo.
• Experiência como cozinheiro.
• Domínio de técnicas de pré-preparo, preparo e finalização de alimentos.
• Conhecimentos de fichas técnicas, porcionamento e produção em volume.
• Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos.
• Capacidade de orientar colegas e organizar a rotina de produção.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo turnos noturnos, finais de semana e feriados.
• Refeitório Próprio
• Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas
• Step 2: Pré-Seleção 2 Pré-Seleção

Imagine fazer dos seus sonhos uma realidade!

Fique de olho e acompanhe de perto tudo da GAV!