Cozinheiro(a) Líder

abler Vagas; Belo Horizonte; On-site; BRL 36,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Alimentação na Empresa

Vale refeição

Vale transporte

Assistência médica

Assistência odontológica

Seguro de vida

Job summary

abler Vagas está abrindo oportunidade para um líder de cozinha operacional, com 44 horas semanais em regime CLT. O profissional será responsável por liderar a equipe, supervisionar pré-preparo, cocção e montagem de pratos, assegurando qualidade, higiene e eficiência.

Exige ensino médio completo, experiência em cozinhas profissionais e prática de gestão de equipes. Benefícios incluem alimentação, vale-refeição, transporte, assistência médica/odontológica e seguro de vida.

Qualifications

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha.
• Experiência comprovada em cozinha profissional e em liderança.
• Conhecimento das boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias.
• Capacidade de interpretar fichas técnicas, comandas e pedidos.

Responsibilities

• Gestão de equipe: liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho dos colaboradores.
• Controle operacional: supervisionar o pré-preparo, o preparo, o tempo de cocção e a montagem dos pratos, garantindo agilidade e qualidade na operação.
• Qualidade dos alimentos: assegurar o padrão de qualidade, sabor, apresentação e consistência dos pratos servidos pelo restaurante.
• Segurança alimentar: garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e vigilância sanitária aplicáveis.
• Controle de desperdícios: acompanhar o uso dos insumos, controlar sobras e desperdícios e contribuir para a redução dos custos operacionais.
• Rotinas administrativas: interpretar fichas técnicas, comandas e pedidos, além de participar de reuniões de alinhamento com a gerência.
• Cardápio e fichas técnicas: participação na criação, testes e atualização de menus e fichas técnicas com diretoria e gerência.
• Organização da operação: organizar as escalas de trabalho, implantação da escala 5×2 conforme o planejamento da empresa.
• Equipamentos e estrutura: zelar pela conservação, limpeza e bom funcionamento dos equipamentos e utensílios da cozinha.

Skills

Liderança de equipe

Gestão de cozinha

Gestão de produção

Conhecimento de higiene de alimentos

Education

Ensino médio completo

Job description

Candidate-se rapidamente pelo email: [e-mail]

Nível: Operacional

Escolaridade: Ensino médio - Completo

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: 44 horas – Domingo a Segunda-feira (folgas 1 domingo por mês, e 1 dia na semana). A empresa já está se estruturando para cumprir a escala 5×2.

Benefícios

Alimentação na Empresa, Vale refeição, Vale transporte, Assistência médica, Assistência odontológica, Seguro de vida

Responsabilidades

• Gestão de equipe: liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho dos colaboradores.
• Controle operacional: supervisionar o pré-preparo, o preparo, o tempo de cocção e a montagem dos pratos, garantindo agilidade e qualidade na operação.
• Qualidade dos alimentos: assegurar o padrão de qualidade, sabor, apresentação e consistência dos pratos servidos pelo restaurante.
• Segurança alimentar: garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e vigilância sanitária aplicáveis.
• Controle de desperdícios: acompanhar o uso dos insumos, controlar sobras e desperdícios e contribuir para a redução dos custos operacionais.
• Rotinas administrativas: interpretar fichas técnicas, comandas e pedidos, além de participar de reuniões de alinhamento com a gerência.
• Cardápio e fichas técnicas: participar da criação, dos testes e da atualização de menus e fichas técnicas, em conjunto com a diretoria e a gerência.
• Organização da operação: organizar as escalas de trabalho, considerando a implantação da escala 5×2, conforme o planejamento da empresa.
• Equipamentos e estrutura: zelar pela conservação, limpeza e bom funcionamento dos equipamentos e utensílios da cozinha.

Requisitos Obrigatórios

• Ensino médio completo
• Experiência comprovada em cozinha profissional, preferencialmente em bares e restaurantes.
• Experiência anterior com liderança ou coordenação de equipes de cozinha.
• Conhecimento de técnicas de pré-preparo, preparo, cocção e montagem de pratos.
• Conhecimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas sanitárias aplicáveis.
• Capacidade de interpretar fichas técnicas, comandas e pedidos.
• Conhecimento de controle de insumos, armazenamento, validade e redução de desperdícios.
• Capacidade de organizar rotinas, distribuir tarefas e acompanhar a produtividade da equipe.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, inclusive aos finais de semana e feriados, conforme a jornada estabelecida pela empresa.