Cozinheiro(a) - Cozinha Asiática MEE

Belmond Ltd.; Rio de Janeiro; On-site; BRL 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Plano de Saúde

Odontológico extensivo a dependentes

Convênio Farmácia

Vale-transporte

Alimentação no local

Seguro de Vida

Escala 5 x 2

Folga de Aniversário

Descontos nos pontos de venda do hotel

Go Fluent

Harvard Manage Mentor

Discovery Belmond

Job summary

Belmond Copacabana Palace procura Cozinheiro(a) MEE - Michelin Star para preparar e finalizar pratos panasiáticos, mantendo os padrões de excelência. Você organizará o mise en place, planejará a produção e apoiará o Sous Chef para elevar a experiência gastronômica.

Requer experiência em alta gastronomia asiática, domínio de técnicas, higiene rigorosa e apresentação impecável. Benefícios atraentes e integração a uma equipe de prestígio.

Qualifications

• Domínio de técnicas da culinária asiática, com foco em autenticidade e apresentação.
• Capacidade de planejar produção conforme demanda, com eficiência de insumos.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança de alimentos.

Responsibilities

• Preparar e finalizar pratos da culinária panasiática, respeitando receitas, apresentações e padrões Michelin.
• Organizar mise en place, garantindo qualidade e agilidade no serviço.
• Planejar produção conforme a demanda e controlar insumos.
• Aplicar técnicas da culinária asiática com autenticidade e consistência.
• Cumprir padrões de segurança de alimentos, higiene e organização.
• Apoiar Sous Chef na condução da operação e desenvolvimento da equipe.
• Trabalhar em sintonia com a brigada, com atenção aos detalhes e espírito colaborativo.
• Zelar pelos equipamentos e ambiente de trabalho.

Skills

Culinária panasiática

Mise en place

Autonomia na cozinha de alto padrão

Atenção a apresentação

Trabalho em equipe

Education

Superior completo em Gastronomia

Job description

COZINHEIRO(A) MEE - MICHELIN STAR

• Você tem paixão pela alta gastronomia asiática?
• Domina técnicas, ingredientes e sabores que unem tradição e inovação?
• Você se motiva por desafios e busca a excelência em cada prato?

Faça parte dessa jornada!

O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ

• Preparar e finalizar pratos da culinária panasiática, respeitando receitas, apresentações e os padrões de excelência de um restaurante Michelin.
• Organizar e executar o mise en place, garantindo qualidade, agilidade e precisão durante o serviço.
• Planejar a produção conforme a demanda, assegurando eficiência e controle de insumos.
• Aplicar técnicas da culinária asiática e manipular ingredientes orientais com autenticidade e consistência.
• Cumprir rigorosamente os padrões de Segurança de Alimentos, higiene e organização.
• Apoiar o Sous Chef na condução da operação e no desenvolvimento da equipe.
• Trabalhar em sintonia com a brigada, demonstrando atenção aos detalhes, senso de urgência e espírito colaborativo.
• Zelar pelos equipamentos e ambiente de trabalho, contribuindo para uma experiência gastronômica de excelência.

• Superior completo em Gastronomia será considerado um diferencial.
• Experiência mínima de 2 anos como Cozinheiro(a) em restaurantes de alta gastronomia asiática.
• Domínio de técnicas, ingredientes, cortes e métodos de preparo da culinária asiática, com atenção à autenticidade, consistência e apresentação dos pratos.
• Conhecimento em Segurança de Alimentos, boas práticas de manipulação e padrões operacionais de cozinha.
• Vivência em cozinhas de alta performance e familiaridade com padrões de excelência reconhecidos pelo Guia Michelin.

• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
• Convênio Farmácia.
• Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
• Alimentação no local.
• Seguro de Vida
• Escala 5 x 2
• Folga de Aniversário
• Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique.
• Go Fluent: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
• Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
• Discovery Belmond: de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

Sobre nós

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

A Belmond & a família LVMH

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.