Cozinheiro(a) - Italian Fine Dining

Belmond; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 89 000 - 156 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Plano de Saúde

Odontológico

Convênio Farmácia

Vale-transporte

Alimentação no local

Seguro de Vida

Escala 5 x 2

Folga de Aniversário

Descontos nos pontos de venda do hotel

Go Fluent (idiomas)

Resumo da oferta

Belmond Copacabana Palace busca integrar talento para a nova etapa italiana de alta gastronomia em um de seus ícones hoteleiros. A função envolve preparo e finalização de pratos, gestão de mise en place e suporte à operação da brigada com foco na experiência gastronômica sofisticada.

O candidato ideal possui formação em Gastronomia e pelo menos 2 anos de experiência em cozinhas de luxo, com atenção a segurança alimentar e padrões de qualidade.

Qualificações

• Experiência mínima de 2 anos em cozinha de hotelaria de luxo ou alta gastronomia.
• Conhecimento em Segurança de Alimentos e boas práticas de cozinha.
• Conhecimento de cozinha de precisão e padrão Michelin é diferencial.

Responsabilidades

• Atuar na preparação e finalização de pratos com excelência técnica e padrão de alta gastronomia.
• Organizar e executar o mise en place da praça, garantindo qualidade, agilidade e precisão no serviço.
• Planejar a produção conforme reservas e demandas operacionais, assegurando eficiência e controle de insumos.
• Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene, organização e conservação dos produtos.
• Apoiar o Sous Chef na condução da operação e no treinamento da equipe.

Conhecimentos

Experiência em cozinha

Segurança alimentar

Trabalho em equipe

Precisão na cozinha

Formação académica

Superior completo em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

UM NOVO CAPÍTULO ESTÁ COMEÇANDO...

NEW ITALIAN FINE DINING

• Você tem paixão por alta gastronomia?
• Trabalha para conquistar as mais altas estrelas?
• Você tem garra e se motiva por superar novos desafios?

Faça parte dessa jornada!

O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ

• Atuar na preparação e finalização de pratos com excelência técnica e padrão de alta gastronomia.
• Organizar e executar o mise en place da praça, garantindo qualidade, agilidade e precisão no serviço.
• Planejar a produção conforme reservas e demandas operacionais, assegurando eficiência e controle de insumos.
• Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene, organização e conservação dos produtos.
• Apoiar o Sous Chef na condução da operação, incluindo suporte à "boqueta" e treinamento da equipe.
• Trabalhar em sintonia com a brigada, mantendo postura profissional, senso de urgência e espírito colaborativo.
• Zelar pelos equipamentos, utensílios e ambiente de trabalho, assegurando excelência operacional e experiência gastronômica sofisticada.

Requirements

• Superior completo em Gastronomia, será um diferencial.
• Experiência mínima de 2 anos como cozinheiro(a) ou em posição similar, em hotelaria de luxo ou restaurantes de alta gastronomia.
• Conhecimento em Segurança de Alimentos, boas práticas e padrões operacionais de cozinha.
• Familiaridade com cozinha de precisão e padrão Michelin será considerada um diferencial.

Benefits

• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
• Convênio Farmácia.
• Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
• Alimentação no local.
• Seguro de Vida
• Escala 5 x 2
• Folga de Aniversário
• Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique.
• Go Fluent: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
• Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
• Discovery Belmond: de acordo com o seu "tempo de casa", você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

Sobre nós

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

A Belmond & a família LVMH

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.