Cozinheiro(a) III

Fiesp - Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; São Paulo; Presencial; BRL 16 740 - 33 480; Tempo integral

Resumo da oferta

A Fiesp - Federação das Indústrias do Estado de São Paulo busca um cozinheiro em São Paulo. O candidato ideal deve ter ensino médio completo e habilidades em operação de forno combinado e manipulação de alimentos. As responsabilidades incluem executar pratos de acordo com fichas técnicas, organizar produtos para eventos e seguir normas de segurança e higiene na cozinha. Desejável curso técnico em Gastronomia ou Nutrição.

Qualificações

• Experiência na área de cozinha e preparação de alimentos.
• Capacidade de seguir as fichas técnicas e o cardápio do dia.

Responsabilidades

• Executar os pratos de acordo com a ficha técnica.
• Assistir e treinar os auxiliares de cozinha.
• Tomar conhecimento do cardápio do dia e determinar os produtos a serem requisitados.
• Preencher os boletins de requisição e encaminhar ao cozinheiro líder.
• Organizar e preparar todos os produtos para os eventos de acordo com o cardápio passado pelo chef.

Conhecimentos

Operação de Forno Combinado

Manipulação e Higienização de Alimentos

Técnicas de Armazenamento e Congelamentos de Alimentos

Formação académica

Ensino Médio completo

Curso técnico na área de Gastronomia ou Nutrição

Descrição da oferta de emprego

Descrição

• Executar os pratos de acordo com a ficha técnica.
• Assistir e treinar os auxiliares de cozinha.
• Tomar conhecimento do cardápio do dia e determinar os produtos a serem requisitados.
• Preencher os boletins de requisição e encaminhar ao cozinheiro líder.
• Receber e controlar os produtos requisitados para a sua partida.
• Estocar e conservar os produtos a serem utilizados.
• Definir o que deve ser produzido de acordo com as OS´s recebidas.
• Preparar e guarnecer adequadamente todos os pratos, conforme ordem dos pedidos, seguindo as especificações dos menus e a boa apresentação dos pratos.
• Organizar e preparar todos os produtos para os eventos de acordo com o cardápio passado pelo chef e/ou subchefe.
• Seguir os procedimentos adequados de segurança e higiene.
• Verificar a limpeza, quantidade e qualidade dos alimentos nos refrigeradores, câmaras frias e nas áreas de armazenamento.
• Fazer contagem de estoque para o inventário mensal ou sempre que requisitado.
• Zelar pelos equipamentos e utensílios de cozinha.

Outros Requisitos

• Escolaridade: Ensino Médio completo
• Requisitos e Qualificações: Operação de Forno Combinado, Manipulação e Higienização de Alimentos, Técnicas de Armazenamento e Congelamentos de Alimentos.
• Desejável: Curso técnico na área de Gastronomia ou Nutrição.