Cozinheiro(a)

Fiesp - Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; São Paulo; Presencial; BRL 20 000 - 27 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Fiesp - Federação das Indústrias do Estado de São Paulo está buscando um profissional para atuar na cozinha, executando pratos conforme ficha técnica e zelando pela higienização e organização do espaço. O cargo envolve apoiar o líder de cozinha, treinar auxiliares e manter o fluxo de produção em eventos conforme o cardápio do dia.

Responsável por receber e controlar itens requisitados, estocar e conservar alimentos, e seguir procedimentos de segurança.

Qualificações

• Práticas de Higiene e Limpeza
• Operação de Forno Combinado
• Técnicas de Armazenamento e Congelamento de alimentos

Responsabilidades

• Executar os pratos de acordo com a ficha técnica.
• Assistir e treinar os auxiliares de cozinha.
• Tomar conhecimento do cardápio do dia e determinar os produtos a serem requisitados.
• Preencher os boletins de requisição e encaminhar ao cozinheiro líder.
• Receber e controlar os produtos requisitados para a sua partida.
• Estocar e conservar os produtos a serem utilizados.
• Definir o que deve ser produzido de acordo com as OS´s recebidas.
• Preparar e guarnecer adequadamente todos os pratos, conforme ordem dos pedidos, seguindo as especificações dos menus e a boa apresentação dos pratos.
• Organizar e preparar todos os produtos para os eventos de acordo com o cardápio passado pelo chef e/ou subchefe.
• Seguir os procedimentos adequados de segurança e higiene.
• Verificar a limpeza, quantidade e qualidade dos alimentos nos refrigeradores, câmaras frias e nas áreas de armazenamento.
• Fazer contagem de estoque para o inventário mensal ou sempre que requisitado.
• Zelar pelos equipamentos e utensílios de cozinha.

Formação académica

Ensino Fundamental completo

Ferramentas

Operação de Forno Combinado

Manipulação de Alimentos

Higienização de Alimentos

Armazenamento e Congelamento de Alimentos

Descrição da oferta de emprego

Descrição

• Executar os pratos de acordo com a ficha técnica.
• Assistir e treinar os auxiliares de cozinha.
• Tomar conhecimento do cardápio do dia e determinar os produtos a serem requisitados.
• Preencher os boletins de requisição e encaminhar ao cozinheiro líder.
• Receber e controlar os produtos requisitados para a sua partida.
• Estocar e conservar os produtos a serem utilizados.
• Definir o que deve ser produzido de acordo com as OS´s recebidas.
• Preparar e guarnecer adequadamente todos os pratos, conforme ordem dos pedidos, seguindo as especificações dos menus e a boa apresentação dos pratos.
• Organizar e preparar todos os produtos para os eventos de acordo com o cardápio passado pelo chef e/ou subchefe.
• Seguir os procedimentos adequados de segurança e higiene.
• Verificar a limpeza, quantidade e qualidade dos alimentos nos refrigeradores, câmaras frias e nas áreas de armazenamento.
• Fazer contagem de estoque para o inventário mensal ou sempre que requisitado.
• Zelar pelos equipamentos e utensílios de cozinha.

Outros Requisitos

Escolaridade: Ensino Fundamental completo.

Conhecimentos e Habilidades

• Operação de Forno Combinado
• Manipulação e Higienização de Alimentos
• Técnicas de Armazenamento e Congelamento de Alimentos

Requisitos e Qualificações: Práticas de Higiene e Limpeza, Operação de Forno Combinado, Técnicas de Armazenamento e Congelamento de alimentos.