Coordenador de Cozinha - O Matuto Expressa Shop Iguatemi Esplanada

O Matuto; Votorantim; On-site; BRL 35,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale Transporte

Refeição no local

Convênio odontológico após a experiênc

Plano de Carreira

Seguro de vida

Gorjeta

Job summary

O Matuto Expressa, parte da rede MTO, busca profissional para coordenar cozinha e liderar equipes no turno das 14h30 às 22h50.

O candidato ideal possui experiência em restaurantes, ensino médio completo e disponibilidade para atuar na unidade do Shopping Iguatemi Esplanada. Benefícios incluem vale transporte, refeição no local e plano de carreira.

Qualifications

• Experiência comprovada em gestão de cozinha e equipe.
• Disponibilidade de horário das 14h30 às 22h50.
• Bom aproveitamento de processos de padronização e higiene alimentar.

Responsibilities

• Garantir produção conforme o receituário e padrões de qualidade.
• Supervisionar a preparação, porcionamento e armazenagem de alimentos.
• Treinar novos colaboradores e fiscalizar uso de EPIs e higiene.
• Gerenciar estoque, validade, etiquetagem e temperatura de armazenamento.
• Garantir limpeza e organização de setores e equipamentos.

Skills

Experiência em restaurantes

Coordenação de cozinha

Gestão de equipes

Education

Ensino médio completo

Job description

Sobre nós

Somos a MTO, empresa responsável pela administração das unidades O Matuto Fogo & Mar e O Matuto Expressa.

Sobre nós

Somos a MTO, empresa responsável pela administração das unidades O Matuto Fogo & Mar e O Matuto Expressa.

Atualmente administramos 19 unidades no Estado de São Paulo — sendo 4 Fogo & Mar em Campinas e 15 Expressas espalhadas pela região e capital.

A MTO é apaixonada por comer bem e motivada a oferecer e compartilhar bons momentos!

Responsabilidades e atribuições

Seu cardápio diário:

Garantir que todas as produções estejam sendo realizadas conforme o receituário padrão. Conferir todos os produtos e etiquetas da loja, e garantir que não haja produtos vencidos ou impróprios para consumo. Fiscalizar se as produções e porcionamento foram embalados corretamente, e guardados em local e temperatura adequada para cada produto. Certificar também que foram etiquetados com o nome do produto, data de produção, data de validade e nome do responsável pela produção. Preencher planilhas de temperatura de equipamento e de alimentos e planilha de limpeza de setores e de equipamentos. Garantir que as amostras de alimentos estão sendo retiradas. Efetuar o treinamento dos novos colaboradores. Fiscalizar o uso correto de luvas, nos setores adequados a utilização. Supervisionar o ponto das carnes, modo de preparo e peso; Manter as fritadeiras nas temperaturas padrões estabelecidos. Garantir a realização da troca do óleo e gordura das fritadeiras. Realizar Contagem e pesagem das sobras após fechamento da lojas. Garantir o abastecimento de todos os setores da cozinha antes da troca de turno, tais como embalagens para viagem, utensílios, pratos, saladas, carnes na chapa e demais produções;

Local de Trabalho: O Matuto Expressa - Shopping Iguatemi Esplanada

Requisitos e qualificações

Ingredientes que buscamos:

• Ensino médio completo.
• Experiência em restaurantes, coordenação de cozinha e gestão de equipes.
• Disponibilidade de Horário das 14h30 as 22h50.

Informações adicionais

Benefícios que deixam tudo ainda mais gostoso

• Vale Transporte
• Refeição no local
• Convênio odontológico após a experiência
• Plano de Carreira
• Seguro de vida
• Gorjeta