Coordenador De Cozinha - O Matuto Expressa Shop Iguatemiesplanada

Mto Administração De Franquias | O Matuto; Votorantim; On-site; BRL 30,000 - 39,000; Full time

Job summary

A MTO Administração De Franquias | O Matuto busca profissional para atuar na coordenação da cozinha das unidades, com foco em qualidade, governança de processos e gestão de equipes.

O cargo exige experiência em restaurantes, disponibilidade para o horário das 14h30 às 22h50 e atuação no formato presencial, com atuação na unidade O Matuto Expressa no Shopping Iguatemi Esplanada.

Qualifications

• Ensino médio completo.
• Experiência em restaurantes, coordenação de cozinha e gestão de equipes.
• Disponibilidade de horário das 14h30 às 22h50.

Responsibilities

• Garantir que todas as produções sigam o receituário padrão e conferirem etiquetas, data de produção e validade.
• Fiscalizar embalagens, temperatura e armazenamento adequados de cada produto.
• Conduzir treinamentos de novos colaboradores e assegurar uso correto de EPIs (luvas) nos setores correspondentes.
• Supervisionar carnes, preparo e peso, manter fritadeiras nas temperaturas corretas e realizar a troca de óleo/gordura.
• Realizar contagem e pesagem de sobras ao fechamento das lojas e abastecer setores para o turno seguinte.

Skills

Coordenação de cozinha

Gestão de equipes

Trabalho em equipe

Education

Ensino médio completo

Job description

Somos a MTO, empresa responsável pela administração das unidades O Matuto Fogo & Mar e O Matuto Expressa.

Atualmente, administramos 19 unidades no estado: sendo 4 unidades Fogo & Mar em Campinas e 15 unidades Expressas espalhadas pelo estado de São Paulo. Referências no segmento food service há mais de 29 anos.

Venha fazer parte do #timeomatuto

O Matuto é referência em qualidade, atendimento e experiência, para nossos clientes e colaboradores. Nossa cultura é movida por valores que nos guiam em tudo o que fazemos:

ESPÍRITO DE EQUIPE

Acreditamos na força do trabalho em conjunto, em que cada pessoa é essencial para o nosso sucesso.

RESPONSABILIDADE

Valorizamos a integridade e a responsabilidade em todas as nossas ações.

COMPROMETIMENTO

Estamos dedicados a oferecer o melhor, sempre superando as expectativas.

INOVAÇÃO

Buscamos constantemente novas maneiras de aprimorar nossos serviços, produtos e entregas.

Ingredientes que buscamos:

Ensino médio completo.

Experiência em restaurantes, coordenação de cozinha e gestão de equipes.

Disponibilidade de Horário das 14h30 as 22h50.

Seu cardápio diário:

Garantir que todas as produções estejam sendo realizadas conforme o receituário padrão. Conferir todos os produtos e etiquetas da loja, e garantir que não haja produtos vencidos ou impróprios para consumo. Fiscalizar se as produções e porcionamento foram embalados corretamente, e guardados em local e temperatura adequada para cada produto. Certificar também que foram etiquetados com o nome do produto, data de produção, data de validade e nome do responsável pela produção. Preencher planilhas de temperatura de equipamento e de alimentos e planilha de limpeza de setores e de equipamentos. Garantir que as amostras de alimentos estão sendo retiradas. Efetuar o treinamento dos novos colaboradores. Fiscalizar o uso correto de luvas, nos setores adequados a utilização. Supervisionar o ponto das carnes, modo de preparo e peso; Manter as fritadeiras nas temperaturas padrões estabelecidos. Garantir a realização da troca do óleo e gordura das fritadeiras. Realizar Contagem e pesagem das sobras após fechamento da lojas. Garantir o abastecimento de todos os setores da cozinha antes da troca de turno, tais como embalagens para viagem, utensílios, pratos, saladas, carnes na chapa e demais produções;

Local de Trabalho: O Matuto Expressa - Shopping Iguatemi Esplanada