Coordenador de Açougue

Grupo Passarela; Concórdia; Presencial; BRL 39.060 - 61.380; Jornada completa

Descripción de la vacante

Uma rede de supermercados está à procura de um coordenador de açougue em Concórdia, Brasil. O profissional será responsável por coordenar a equipe de açougue, garantindo a qualidade das atividades de preparação e atendimento ao cliente. É imprescindível ter excelente conhecimento em carnes, habilidades de organização e comunicação. O cargo exige a supervisão do setor de açougue, incluindo precificação e armazenamento. O candidato ideal deve focar em resultados e inovação em um ambiente dinâmico.

Formación

• Excelente conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura.
• Organização e layout de balcões.
• Capacidade de treinamento da equipe sobre manuseio adequado.

Responsabilidades

• Coordenar, planejar e organizar as tarefas dos colaboradores do setor.
• Garantir a produção adequada para os produtos estarem disponíveis na área de vendas.
• Supervisionar a limpeza e a higiene do local de trabalho.

Conocimientos

Conhecimento técnico de carnes

Preparação de temperos

Operação de equipamentos do setor

Boa comunicação

Organização

Facilidade de relacionamento interpessoal

Foco em resultado

Inovação e agilidade

Descripción del empleo

Coordenar os trabalhos da equipe de açougue e garantir a qualidade das atividades de preparação de carnes in natura e temperadas: cortes, embalagens, precificação, validade, o abastecimento na loja e sua reposição constante, bem como, a qualidade no atendimento aos clientes.

Responsabilidades da área de atuação

• Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, de modo a garantir a qualidade dos produtos da sua área de atuação.
• Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas.
• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados.
• Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço.
• Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc. dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem.
• Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque.
• Responder pela compra de carne in natura destinadas à venda na área de açougue.
• Acompanhar os colaboradores quanto à garantia do cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE).
• Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
• Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos.
• Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos que são causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações.
• Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais.
• Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês).
• Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos das áreas.

Qualificações

• Excelente conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura.
• Preparação de temperos.
• Operação dos equipamentos do setor.
• Organização/layout de balcões.
• Boa comunicação.
• Organização.
• Facilidade de relacionamento interpessoal.
• Equilíbrio emocional.
• Foco em resultado.
• Inovação e agilidade.